Des recettes originales qui mettent l'eau à la bouche... Le défi était pour moi deux fois plus intéressant, puisque non seulement je vais tester les recettes sur mes enfants qui a priori n'aiment pas du tout le roquefort, mais également sur-moi, qui n'aime pas ça davantage ! ;-)
Verdict sur 2 recettes : la première (risotto de petits pois et roquefort) a (beaucoup) plu au jury de 1, 9, 34 et 35 ans. Pas du tout au jury très difficile de 3 ans.
En revanche, la seconde (les sablés au roquefort et noix) a remporté l'unanimité chez tous les membres du jury et tout particulièrement chez celui qui n'aime plus rien hormis les pâtes, le riz et le steak-haché, alors surtout pas du roquefort, ni même des noix, mais qui a tout dévoré ! il a fallu que j'en sauve in extremis quelques uns pour les autres....
Je vous propose de gagner 2 carnets de recettes Le Roquefort et les Enfants, des Fromageries Papillon. Attention, ce petit cadeau n'a pas une grande valeur financière, car il est offert et vous pouvez même le télécharger en suivant le lien sur le blog les recettes roquefort papillon.
Mais si comme moi, vous aimez les livres de recettes à la folie et les jolies photos, alors ne vous privez pas, jouez pour le gagner ! C'est vraiment un très joli petit ouvrage...
Comment jouer ?
1) Aimer la page Les recettes Roquefort Papillon
2) Aimer la page Dis Maman on Mange quoi ?
3) Laisser ici ou sur la page Dis Maman un petit commentaire qui répond à la question :
et vous, quelle idée avez-vous
pour faire manger du fromage à vos enfants ?
pour faire manger du fromage à vos enfants ?
Et maintenant, les recettes testées par notre jury maison !
LA RECETTE DU RISOTTO AU PETITS POIS ET ROQUEFORT :
La liste des courses :
500g de petits pois frais
2 petits oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200g de riz pour risotto
1 verre de lait
1 litre de bouillon de légumes ou de volaille gardé chaud
2 grosses cuillères à soupe de mascarpone
70g de roquefort en petits morceaux
sel, poivre
Mettre les petits pois dans une casserole d'eau bouillante. Après 5 minutes, les égoutter et réserver.
Couper les oignons finement. Les faire fondre dans une sauteuse avec le beurre. Lorsqu'ils sont transparents, ajouter l'huile et le riz.
Remuer deux minutes puis verser le lait.
Lorsqu'il est absorbé, verser une louche de bouillon chaud, puis en ajouter à chaque fois qu'il est absorbé.
Après 20 petites minutes, lorsque le riz est cuit, mais qu'il reste encore du liquide, ajouter les petits pois, puis le mascarpone. Mélanger une minute. Sortir du feu.
Incorporer le roquefort. Mélanger. Saler, poivrer en fonction du goût.
Servir bien chaud.
LA RECETTE DES SABLÉS AU ROQUEFORT ET NOIX :
La liste des courses :
200g de farine complète type 150 (je n'avais que de la T110, c'était super)
1 petite pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
100g de beurre pommade
3 cuillères à soupe d'eau
100g de Roquefort
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de lait
20 cerneaux de noix
Mélanger la farine, le sel et la levure. Incorporer le beurre en petits morceaux du bout des doigts dans la farine, jusqu'à avoir une texture sableuse. Ajouter l'eau petit à petit et former une boule.
Émietter le roquefort à la fourchette et le renverser sur la pâte. Malaxer pour l'incorporer en laissant des morceaux de fromage entiers.
Étaler la pâte au rouleau et découper des petits sablés à l'emporte-pièce, ou au verre.
Faire chauffer le four à 180°C. Déposer les sablés sur une plaque huilée.
Dans une casserole, faire fondre le miel dans le lait.
Avec un pinceau, recouvrir les sablés de ce mélange.
Déposer un cerneau de noix sur chaque sablé et enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
