Semaine Halloween : squelette au plat

La réalisation n'était pas parfaite mais ce petit œuf squelettique d'Halloween a fait son effet.

Semaine Halloween : La tueRIZ d'Halloween

Toujours mon petit riz à sushis au vinaigre de riz qui entre dans toutes mes lubies.
Cette fois-ci moulés dans des bacs à glaçons tête de mort, l'effet Halloween est assuré en décor à croquer ou en véritable sushis avec du poisson cru en fines lamelles.

Pour conserver ces formes assez précises, il est utile de placer le riz dans le moule à glaçons (ou à gâteau) quelques minutes au congélateur avec d'essayer de les démouler.

Joyeux Halloween à tous !

Semaine Halloween : chocolat et pierre tombale

Petit assemblage de gâteaux qui fait un effet ... mortel sur la table du goûter en cette semaine d'Halloween !

La recette de la pâte sablée est toujours ici (clic !)
Et le gâteau au chocolat est ici une recette de financier au chocolat absolument hmmmmm retrouvée un peu partout sur la toile...

LA RECETTE DE FINANCIER AU CHOCOLAT DE (presque...) JEAN-PAUL HEVIN :


La liste des courses :
200g de chocolat à 70%
55g de sucre glace
60g de beurre demi-sel
40g de farine
40g d'amandes en poudre
1/2 cuillère à café de levure chimique
150g de crème liquide
110g de blancs d'oeuf (environ 3 ou 4)

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la crème à bouillir. La verser immédiatement sur le chocolat coupés en morceaux. Remuer pour avoir une ganache toute belle.
Mélanger à part le sucre, la farine, l'amande en poudre et la levure.
Faire fondre le beurre en le laissant colorer noisette. Stopper immédiatement sa cuisson en le versant dans un autre récipient froid.
Fouetter légèrement les blancs d'oeuf pour les casser, les incorporer à la farine-amande.
Ajouter le beurre fondu.
Incorporer l'ensemble au chocolat.
Remplir des moules à financier graissés (ou en silicone) et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Semaine Halloween : la soupe de bave de crapaud

(ou velouté de petits pois à la menthe servi dans un mini potimarron).

La recette du velouté de petit pois est la même que dans sa version froide (clic) mais ici servie chaude... hmmm, quelle douceur ! Et préparée avec des petits pois en boîte, alors vraiment quoi de du simple ?!!!

Je trouve cette soupe incroyablement bonne et agréable, mais libre à vous de faire une soupe d'épinard, de concombres (clic-clic), de courgettes (clic-clic-clic), de choux de bruxelles, de haricots verts, ou tout ça mélangé comme ici (clac).....
Ou de tout ce qui se rapproche de la bave de crapaud bien verte pour contraster avec la couleur bien franche du potimarron orange !


LA RECETTE DE LA SOUPE TOUTE DOUCE AUX PETITS POIS :

La liste des courses :
2 litres de bouillon de légumes
2 grosses boîtes de conserve de petits pois
1 bouquet de menthe
30cl de crème liquide

Faire cuire les petits pois dans 2 litres d'eau avec le cube de légumes pendant 10 minutes.
Ajouter la menthe ciselée grossièrement. Poivrer.
Mixer finement.
Passer la soupe au chinois. 
Ajouter la crème liquide.
Remettre à réchauffer et à réduire légèrement.
Servir !

Semaine Halloween : mâchoire moqueuse !

Je me suis beaucoup amusée avec le riz à sushis (et ce n'est pas fini je crois) car il peut prendre toutes les formes que l'on veut lui donner, entre dans n'importe quel moule fantaisie et est très agréable à croquer avec son petit goût vinaigré.

Pour Halloween, l'effet de ce sourire-là est garanti !
(riz à sushi nature + riz à sushi et eau de betterave dans un moule en silicone à glaçons en forme d'empreinte dentaire + langue en jambon de pays ou saumon fumé)

Semaine Halloween : les Carrot Cakes de l'araignée

Une recette de carrot cake toute traditionnelle et une déco halloween rencontrée sur turbigo gourmandises...

LA RECETTE DE CARROT CAKE :


La liste des courses :
200g de carottes
150g de noix
1 sachet de levure
175g de farine
1 pincée de sel
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de noix de muscade râpée
3 oeufs
300g de sucre semoule
2 cuillères à soupe d'eau chaude
100ml d'huile de tournesol


pour le glaçage : 
200g de Philadelphia ou de saint Môret nature
2 cuillères à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher les carottes. Concasser les noix.
Mélanger la farine, la levure, le sel, la muscade, la cannelle. Réserver.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l'eau chaude. Puis l'huile.
Incorporer petit à petit le mélange farine-épices.
Puis ajouter les noix et les carottes.
Verser dans un (ou des petits) moule(s) graissé(s).
Enfourner pour 55 minutes (30 pour des moules à muffins).

Pour le glaçage, fouetter le fromage avec le sucre puis tapisser le dessus du gâteau au couteau ou à la poche à douille.

Semaine Halloween : la citrouille de carottes

Prenez des carottes que vous râpez.
Préparez un assaisonnement avec de l'huile d'olive, de l'huile de noix, du jus d'orange pressée, du miel, de la cannelle que vous versez sur les carottes. Mélangez.
Remplissez-en un bol que vous retournez dans un plat et dessinez avec le dos d'un couteau la forme de la citrouille.
Plantez un bâton de cannelle et quelques feuilles de menthe sur le haut de la citrouille.

Et voilà une belle citrouille d'Halloween à dévorer toute entière !

Semaine Halloween : les yeux de macchabée !

Rien de plus simple pour BEAUCOUP d'effets pour Halloween...

Des boules de pâtes d'amande, des smarties, une pointe de chocolat et de colorant rouge.
La recette de la pâte d'amande est toujours ici (clic !).

Et merci à Turbigo Gourmandises pour toutes ses splendides recettes Halloween !