goûter : les très addictifs pillow cookies !

Un délicieux cookie au cœur moelleux de brownie. mmm, voici les pillow cookies ou encore les cooknies !!! Après les brookies, une autre façon d'associer les deux biscuits !
Perso, ceux-ci sont un délice. (même si je les ai fait trop cuire...)

LA RECETTE DES PILLOW COOKIES OU COOKNIES :
(source Chocolat à tous les étages, elle-même de chez Chocolat et caetera)

La liste des courses :


pour le brownie :
55g de chocolat noir
55g de beurre demi-sel mou
110g de cassonade
1 œuf
40g de farine
1/4 de cuillère à café de levure chimique
10g de cacao amer


pour la pâte à cookie :
220g de farine
1 cuillère à café bombée de levure chimique
190g de sucre roux
120g de beurre demi-sel mou
1 œuf 
150g de chocolat noir concassé en pépites

D'abord les brownies :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat.
Fouetter ensemble le beurre et le sucre.
Ajouter l'œuf puis la farine mélangée à la levure et au cacao.
Ajouter le chocolat fondu.
Bien mélanger.
Verser la pâte dans un petit moule carré (environ 15x15) graissé et fariné.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir. Démouler et couper en carré ou former des petits morceaux de 5g environ.

Puis la pâte à cookies :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajouter l'œuf. Bien mélanger.
Verser la farine, la levure. Mélanger.
Bien incorporer le chocolat concassé sans mélanger trop fortement.


Former les pillow cookies :
Enrober chaque morceau de brownie dans 25g de pâte (environ !) à cookies.
Former des boules que vous aplatirez légèrement en les déposant sur une plaque graissée.
Enfourner pour moins de 10 minutes. Décoller de la plaque quand ils ont refroidi.

Ne laisser pas trop cuire. Le cookie durcit en refroidissant et deviendrait trop sec.

Menu 138 : Outrageusement chocolat...

Voici une recette de cookies tout chocolat de Martha Stewart dont tout le monde parle qui me faisait très envie et aux enfants aussi (oui, nous adorons le chocolat).

Finalement, après la première fournée, je trouvais le résultat étrange, alors, j'ai transformé la deuxième fournée de cookies en brownies... Je n'aurais pas dû.
Les cookies étaient finalement très réussis, mais il n'y en avait pas assez et les brownies, tout aussi bons mais absolument pas servables (impossible de les détacher du plat).

























LA RECETTE DES OUTRAGEOUS CHOCOLATE COOKIES DE MARTHA STEWART

La liste des courses : 
220 g de chocolat
80g de beurre
100g de farine
165g de cassonade
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel fin
2 œufs
1 cuillère à café d''extrait de vanille
150g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à avoir un mélange bien mousseux.
Ajouter la vanille. Mélanger au beurre/chocolat.
Incorporer alors la farine, la levure puis le sel (les 3 préalablement mélangés)
Ajouter les pépites de chocolat.
Former des petits tas sur une plaque graissée et enfourner 10-12 minutes, pas plus !
 


Excellent avec une salade de fraises ou de fruits rouges un peu acidulée (oui, ils sont tout de même très sucrés et chocolatés).

Et voici la version brownies.... (la cuisson était ici bien plus longue et j'ai ajouté des noix de pécan en stock...)

Goûter : entre le Cookie et le Brownie, le Brookie.

Vu là et encore là (et même un peu partout par là-bas), en voici une nouvelle version ici.

On commence par le brownie...

On continue par le cookie...

Et on termine par le brookie.

LA RECETTE DU BROOKIE :


La liste des courses :

pour la pâte à brownie :
75g de farine
125g de sucre
75g de beurre salé
125g de chocolat
2 œufs
50g de fruits secs (noisettes, noix, noix de pécan, amandes entières, amandes effilées...)


pour la pâte à cookie :
165g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
135g de sucre de canne
120g de beurre pommade salé
1 œuf
110g de pépites de chocolat ou cassé au couteau

Préchauffer le four à 180°C.
Faire d'abord la pâte à brownie : faire fondre le beurre et le chocolat.
Ajouter le sucre. Bien mélanger. Puis les œufs un à un. Fouetter à chaque fois.
Incorporer la farine et les fruits secs.
Tapisser le fond du moule avec cette préparation.

Passer à la pâte à cookie : mélanger vigoureusement le beurre avec le sucre.
Ajouter l’œuf, puis la farine (et la levure). Enfin les pépites de chocolat.
Répartir cette seconde pâte dans le plat sur la première.

Étaler avec une fourchette sur toute la surface du plat.


Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant la cuisson.
Démouler et découper en carré lorsque le gâteau est bien froid.