Les idées de Noël J-2 : le punch des enfants, version qui pique, version qui pique pas.

Une petite idée de cocktail pour les enfants qui font aussi la fête demain soir : un punch version qui pique à l'eau gazeuse, version qui pique pas toute douce au lait de coco.

LA RECETTE DU PUNCH DES ENFANTS :
La liste des courses :
1 mangue
1 verre de jus d'orange (le jus d'une ou deux oranges)
1 verre de jus d'ananas 100% fruits
1 verre de jus exotique 100% fruits ou multifruits
1 trait de sirop de sucre de canne

version qui pique : 2 verres d'eau gazeuse naturelle à bulles fines et sans trop de sel (regardez les étiquettes)
version qui pique pas : 2 verres de lait de coco (pour ceux qui n'aiment pas le goût de la coco, du lait d'amande)

Mixer au blender (ou au mixeur) tous les ingrédients ! Conserver au frais et c'est prêt !


D'autres idées pour le menu de Noël en cliquant là !

Les idées de Noël J-6: chocolat à fondre pour un cadeau gourmand

Une petite idée de cadeau à faire soi-même, extrêmement simple que les enfants ont adoré préparer et adoré savourer qui se conservera très bien jusqu'au pied du sapin (un peu loin du feu de cheminée tout de même !) : les bâtons de chocolat à fondre pour chocolat au lait.
Nous avons imaginé trois versions ici, à décliner à volonté : chocolat blanc et noix de coco, chocolat au lait et chamallow, chocolat noir aux épices pain d'épice.

J'ai utilisé des moules en silicone pour mini-cannelés et des bâtonnets de glace achetés sur cook-shop.

LA RECETTE DES BÂTONS POUR CHOCOLAT BLANC A LA NOIX DE COCO :
La liste des courses :
(pour 5-6 bâtonnets)
150g de chocolat blanc
1 grosse cuillère à soupe de noix de coco râpée + quelques pincées

Faire fondre le chocolat très doucement au bain-marie ou encore plus doucement au micro-ondes en remuant régulièrement.
Mélanger avec la noix de coco.
En remplir les empreintes en silicone. Saupoudrer de noix de coco.
Laisser prendre légèrement au frais avant de planter un petit bâtonnet au centre et conserver au réfrigérateur.



LA RECETTE DES BÂTONS POUR CHOCOLAT AU LAIT ET CHAMALLOW :
La liste des courses :
(pour 5-6 bâtonnets)
150g de chocolat au lait (j'aime utiliser pour cet usage le chocolat Côte d'Or en tablettes de 200g)
quelques chamallows ou des mini-marshmallows US si vous en trouvez

Faire fondre le chocolat très doucement au bain-marie ou encore plus doucement au micro-ondes en remuant régulièrement.
Couper des morceaux de chamallows et en mettre un au fond de chaque mini-moule.
Verser un peu de chocolat fondu. Déposer un autre morceau de marshmallows puis remplir complètement les empreintes en silicone. Terminer par un mini-morceau de chamallow.
Laisser prendre légèrement au frais avant de planter un petit bâtonnet au centre et conserver au réfrigérateur.



LA RECETTE DES BÂTONS POUR CHOCOLAT NOIR AUX ÉPICES :
La liste des courses :
(pour 5-6 bâtonnets)
150g de chocolat noir
1 pincée d'épices à pain d'épices (les miennes contiennent de la cannelle, de l'anis, du gingembre, de la cardamone, de la badiane, du poivre, de la muscade, du piment doux, du clou de girofle et de la coriandre, à vous de voir selon vos goûts)
1 demi-cuillère de cannelle en poudre + quelques pincées

Faire fondre le chocolat très doucement au bain-marie ou encore plus doucement au micro-ondes en remuant régulièrement.
Mélanger avec les épices de votre choix et la cannelle.
En remplir les empreintes en silicone. Saupoudrer de cannelle moulue.
Laisser prendre légèrement au frais avant de planter un petit bâtonnet au centre et conserver au réfrigérateur.

Pour faire le chocolat au lait, faire chauffer un tasse de lait et y laisser fondre en remuant le bâtonnet, le bloc de chocolat.


D'autres idées pour Noël en cliquant par là !

Les idées de Noël J-21 : un cocktail pétillant pour le réveillon des enfants

Ce n'est pas parce qu'ils ne boivent pas d'alcool, qu'ils ne doivent pas avoir leur boisson spécial fête. Il existe de très bons pétillants de pommes qui ne sont pas forcément la sempiternelle bouteille sans alcool avec qui la fête est plus folle, mais si on veut changer un peu, on peut très facilement fabriquer une boisson sans alcool au fruit de son choix...
Ici un cocktail pétillant de fraise (mais les fraises en décembre, c'est pas possible, si, si, celles-ci sont en sorbet !)

LA RECETTE DU CHAMPAGNE DE FRAISE POUR ENFANT ;-) :

Mixer 500 ml d'eau minérale gazeuse (attention, d'une marque à l'autre la quantité de sel varie énormément) avec 3 grosses boules de sorbet fraise et 1 banane entière.

A tester avec tous les goûts de sorbets aux fruits que vous souhaitez !



D'autres idées pour Noël en cliquant là !

Semaine espagnole : el desayuno ! (le petit-déjeuner)

Des fruits frais, un jus de pamplemousse et d'orange pressé, et du chocolat chaud bien bien épais pour matinée ensoleillée !


LA RECETTE D'EL CHOCOLATE A L'ESPAGNOL :


LA liste des courses :
1/4 litre de lait
5g de maïzena
30g de sucre
20g de cacao non sucré (type Van Houten)
1 pincée de cannelle (ou un bâton)

Faire chauffer le lait avec la cannelle. Délayer le cacao dans un peu de lait.
Ajouter le cacao liquéfié et le sucre au lait.
Fouetter.
Délayer la maïzena dans quelques cuillères de lait cacaoté et ajouter le mélange dans la grande casserole.
Fouetter sur feu doux jusqu'à ce que le mélange ait la bonne consistance.
Servir à la tasse.

Menu 532 : milshake rose pour une journée qui commence délicieusement

Ce mélange fraise, pamplemousse, lait d'amande a remporté tous les suffrages à la maison ! Petit-déjeuner ou goûter (ou boisson de tout instant), c'est très bon, très frais, sucré et acidulé comme il faut et assez rassasiant !
A testé d'urgence, même si les fraises ne sont pas encore tout à fait de saison ;-)

LA RECETTE DU MILKSHAKE TOUT AU PAMPLEMOUSSE, A LA FRAISE ET A LA BANANE :


La liste des courses (pour 4 grands verres ou un peu plus) :
1 banane
le jus d'1/2 pamplemousse
400g de fraises
40cl de lait d'amande
(la version originale contient 4 cuillères à café de muesli aux fruits rouges saupoudrés sur les verres un fois remplis)

Couper la banane en rondelles et verser dessus le jus de pamplemousse.
Réserver 4 fraises et équeuter et couper les autres pour les mettre dans le bol d'un blender (mixeur).
Ajouter la banane au jus de pamplemousse.
Mixer finement avec le lait d'amande.
Répartir dans 4 verres avec l'éventuel muesli et la fraise en déco (à croquer bien entendu) !

Menu 528 : smoothie coco ananas très très light

Une recette du Dr Cohen qui vient d'un livre plein de bonnes idées très light.
Ici la noix de coco n'est pas du tout fraîche puisqu'elle provient d'un yaourt aromatisé, mais à mon avis, on doit très bien pouvoir mettre un yaourt nature et de la noix de coco râpée, voire du lait de coco (en diminuant le lait écrémé).




LA RECETTE DU SMOOTHIE :


La liste des courses :
400g d'ananas coupés en morceaux
300ml de lait écrémé
2 yaourts 0%mg à la noix de coco (chez Sveltesse par exemple)
1 pincée de cannelle

Mixer finement tous les ingrédients avec 8 glaçons.
Boire très frais.

Menu 524 : la semaine américaine version Peanut Butter & smoothie

Un smoothie spéciale pour ma fille qui adore le beurre de cacahuète. C'est la seule de la famille.
Nous y avons cependant tous goûter un 4/5 ont aimé. Un bon score.
Une recette américaine, tirée du site du même nom....

Attention recette à commencer la veille ou deux heures avant (la banane doit être congelées) !


LA RECETTE DU SMOOTHIE BANANE ET BEURRE DE CACAHUÈTE :

La liste des courses :
1 banane
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (crémeux et non "crunchy")
300ml de lait

La veille au soir, ou deux heures avant, congeler la banane pelée et coupée en morceaux.
Au dernier moment, mixer tous les éléments entre eux jusqu'à avoir une consistance parfaitement lisse.

Boire aussitôt.

Menu 510 : thé à la menthe et aux épices d'un l'après-midi d'été.. euh, d'hiver.

Je bois beaucoup de thé, et j'aime particulièrement le thé à la menthe l'après-midi. Juste avec du thé vert nature (dont je jette toujours la première eau) puis de la menthe fraîche de jardin. Sans sucre, sans rien d'autre, en laissant bien infuser, c'est déjà extra.
Et parfois, j'aime bien ajouter quelques épices...


MA RECETTE DU THÉ A LA MENTHE AUX ÉPICES :

3 sachets de thé vert
1 bouquet de menthe fraîche
1 clou de girofle
1 bâton de cannelle
1 petit morceau de gingembre pelé
une pincée de 5 épices
jus de citron
sucre (je n'en mets pas mais beaucoup le boive au contraire très sucré)

Verser une première fois un peu d'eau bouillante sur le thé. Remuer rapidement et jeter l'eau en conservant bien le temps. Ajouter la menthe et verser alors une grande théière d'eau bouillante.
Ajouter les épices, (sucrer éventuellement) et laisser infuser 10 minutes.
Servir avec une petite passoire pour ne pas mettre d'épices dans la tasse et ajouter quelques gouttes de jus de citron.


Mes enfants aiment beaucoup aussi.

Menu 444 : smoothie bon et joli !

Un savoureux smoothie fruits et légumes pour petit-déjeuner qui commence bien.
La betterave a ceci de magique qu'elle colore délicieusement n'importe quelle boisson en ajoutant assez peu de goût et la carotte se perd dans le mélange orange-mangue, n'offrant que ces vitamines et contrebalançant agréablement la grande douceur de la mangue.

LA RECETTE DU SMOOTHIE ORANGE-MANGUE-CAROTTE ET BETTERAVE :

La liste des courses :
1 carotte (si vous avez une centrifugeuse, sinon environ 150ml de jus de carotte nature)
1 mangue bien mûre (ou des morceaux décongelés)
le jus d'une orange
un filet de jus de betterave (récupéré d'un sachet sous-vide)

Passer au blender (ou au mixeur) très finement les jus de carotte et d'orange, la mangue en morceaux.
Verser dans un verre et par-dessus, verser un peu de jus de betterave, mélanger délicatement pour faire se mêler les deux couleurs.
Servir.

(on peut ajouter un petit-suisse, du yaourt ou du fromage blanc avec la mangue si on veut profiter d'un laitage en plus !)

Menu 437 : banane à boire au petit-déjeuner

Pour faire boire un verre de lait et manger une banane et un petit-suisse à vos enfants le matin en un seul geste ?

Mixer 1 petit suisse avec 1 banane, 1/2 verre de lait et 1 petite cuillère de miel.
Mettre dans un verre, ajouter une paille (c'est essentiel !!!) et miracle... tout est bu.

Menu 434 : lassi de mangue à la cardamone, cannelle... et chamallow !

une délicieuse boisson fruitée et lactée (et sucrée !) que les enfants ont adoré !
(y compris la petite gourmande de bientôt 1 an qui en a bu deux verres d'un seul trait)

La recette originale est tirée des tout-petits de Marabout "le chamallow", mais elle ne contient pas d'épices. J'ai voulu en ajouter ce lassi faussement indien, un peu plus indien, et j'ai très bien fait ! Même les enfants ont beaucoup apprécié ce petit goût un peu différent.


LA RECETTE DU LASSI DE MANGUE AUX ÉPICES ET AUX CHAMALLOWS :


La liste des courses : 
10 chamallows
2 mangues bien mûres
4 yaourts natures
1 gousse de cardamone
1 grosse pincée de cannelle

Faire fondre les chamallows dans une casserole à feu doux avec 3 cuillerées à soupe d'eau en remuant sans cesse.
Éplucher et détailler la chair des mangues.
Récupérer les graines contenues dans la gousse de cardamone. Les écraser et les mettre avec l'ensemble des ingrédients dans un blender (ou un mixeur) avec 30cl d'eau.

Mixer finement... Régalez-vous.

Menu 431 : chocolat chaud aux épices et montagne de chantilly

Un chocolat chaud fait par vos petites mains, c'est un délice qui embaume la maison et réchauffe les esprits bien avant de réchauffer votre corps.

MA RECETTE DU CHOCOLAT AUX ÉPICES :


La liste des courses :
25cl de crème entière liquide
150g de chocolat en tablette (100g de chocolat noir + 50g de chocolat au lait ici)
2 cuillères à soupe de cacao amer
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 pincée de gingembre
1 tour de moulin de poivre
75cl de lait (demi-écrémé ou entier)

Couper le chocolat en petits carrés (ou le râper).
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat dans un grand saladier.
Ajouter le cacao amer et mélanger soigneusement jusqu'à avoir une crème bien homogène. Réserver. 
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et égrainée, le bâton de cannelle et l'anis étoilée. Lorsque le lait est prêt à bouillir, couper le feu, ajouter le gingembre et le poivre et verser petit à petit l'ensemble sur la crème au chocolat.
Fouetter bien et déguster avec une montagne de chantilly (ou non)

Si vous voulez le faire réchauffer avant de le servir, le remettre dans une casserole, mais ne pas le laisser bouillir.

Menu 404 : après le pamplemoussade, la citronnade chaude pour commencer la journée

Encore une fois, une boisson qui nettoie bien l'organisme pour débuter la journée.
Aïe, ça pique un peu tout de même !

Pour un litre d'eau bouillante, verser un jus de citron (voire de deux citrons) et hop ! Bonne journée détoxifiante !

Menu 402 : la boisson coup de fouet, le jus de pamplemousse chaud

Elle fait pleurer les yeux et piquoter les papilles, mais elle fait partie de ces boissons que l'on sent faire du bien à son corps, cette "pamplemoussade" chaude !

1 litre d'eau bouillante versée sur le jus d'un pamplemousse pressé.
A boire a jeun et tranquillement au petit déjeuner.

Cadeaux gourmands : rhum arrangé aux épices

LA RECETTE DU RHUM ARRANGÉ AUX ÉPICES :


La liste des courses : 
(pour une bouteille de 1 litre)
75cl de rhum agricole blanc
2 gousses de vanille fendue en 2
un petit morceau de gingembre pelé
2 bâtons de cannelle
5 clous de girofle
des zestes d'orange et de citron
10 morceaux de sucre de canne roux

Mettre tous les ingrédients dans une bouteille propre et laisser macérer 3 mois.

Chaque mois, goûter et ajouter du sucre si besoin.

Le vendeur d'une épicerie antillaise m'a conseillé d'emballer la bouteille dans un linge et de la laisser près d'un radiateur si je voulais accélérer la macération.

Menu 223 : milkshake michoko ou la fausse vraie recette de cacolac maison !

Une recette de milkshake aux michoko tirée des tout-petits de Marabout à la base, et un surprenant remake de cacolac à l'arrivée !

LA RECETTE DU CACOLAC AU MICHOKO :


La liste des courses :
1 litre de lait
25 michoko
2 boules de glace au chocolat

Mixer grossièrement les michoko. Les mettre à fondre dans une casserole avec 6 cuillères à soupe de lait.
Dans un blender, verser le lait, les michoko fondus et la glace.
Après 1 à 2 minutes, verser dans des grands veres.
Et boire ! Mmmmm

Menu 190 : cocktail de couleurs

Entre petits cousins en vacances, le bonheur, c'est de faire soi-même des préparations que les parents vont savourer. Et nous ici, nous avons de grands esprits créatifs.
Ce soir, pour l'apéritif, cocktail d'été avec des pêches, des abricots, des pommes mixés en fine purée, du jus d'orange pressé, un trait de sucre de canne et un coulis de fraise ajouté au dernier moment et pas mélangé pour avoir le joli trait de rouge.

Certains n'ont pas pu s'en empêcher et y ont ajouté un doigt de vieux rhum...
Mais avec ou sans alcool, c'était délicieux !!!
Je vous laisse admirer la splendeur de la déco !

Menu 159 : vin fruité, vin glacé

Encore une excellente recette de l'excellent magazine SAVEURS de l'été : le vin glacé à la fraise. Parfait en apéritif d'été ou en boisson au dessert pour accompagner un gâteau au chocolat par exemple. C'est ce que nous avons fait, un délice !

LA RECETTE DU JUS DE FRAISE GLACÉ :

La liste des courses :
250g de fraises
40cl de vin rosé (j'ai mis du clairet de quinsac pour ceux qui connaissent, un vin de bordeaux. Un vin rouge très très clair, mais pas non plus rosé, très sympa à l'apéritif ou en vin léger frais)
60g de sucre
1 gousse de vanille

Mettre à frémir dans une casserole le vin, le sucre et les graines de la gousse de vanille.
Laisser sur le feu 3 minutes puis couper le feu et laisser infuser 10 minutes.
Couper les fraises lavées et équeutées dans un blender. Faire tourner en versant dessus le vin.
Mixer jusqu'à obtenir un jus bien lisse.
Mettre au réfrigérateur plusieurs heures.
Servir avec des glaçons.


+ salade de pommes de terre + côtelettes d'agneau grillées + gâteau au chocolat