Journée rose, le dîner.
En entrée, pour rester dans les soupes, comme chaque soir de cette semaine de couleurs (et pour fêter mon nouveau compagnon de cuisine, j'ai nommé monsieur Blender), nous avons goûter ce surprenant
gaspacho de framboises (recette prise sur l'une des fiches Picard que l'on trouve en magasin). J'ai énormément aimé, même s'il faut accepter d'abord l'idée que l'on ne retrouve pas forcément tous les goûts de la recette. Les enfants n'ont pas vraiment aimé, ils ont même été complètement décontenancés à la première gorgée, puis ma grande fille a regoûté un peu plus tard et là, a tout fini !
LA RECETTE DU GASPACHO DE FRAMBOISES ET TOMATES :
La liste des courses :
300g de framboises
250g de tomates pelées
25g d'oignons émincés
100g de pain brioché
70ml d'huile d'olive
20ml de vinaigre de Xérès
du sel, du poivre
Émietter le pain dans un saladier. Ajouter les framboises, les tomates, l'oignon, le vinaigre.
Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur deux heures.
Mixer le tout et ajouter l'huile petit à petit pour bien émulsionner.
Ajouter alors 300ml d'eau glacée (plus ou moins selon la consistance voulue).
Saler, poivrer. servir très froid.
Ensuite nous avons tartiné des
mini-blinis blancs (les traditionnels du magasin) et des
mini-blinis roses (à la purée de betterave selon
une super recette que j'ai trouvé chez Cléa)
avec du tarama clair et du houmous rose foncé (le houmous à la betterave,
vous en avez la recette ici) tout en croquant
des radis roses (nous avons aussi testé les rondelles de radis rose sur houmous rose sur blinis rose. Je regrette de ne pas avoir la photo, c'était fameux !).
LA RECETTE DES BLINIS AUX LÉGUMES :
La listes des courses :
250g de purée de légumes (ici betterave)
2 œufs
100g de farine 5 céréales (la mienne avait des graines en plus, c'était pas mal)
2 cuillères à café de poudre à lever
Mélanger les légumes et les oeufs. Ajouter la farine et la levure.
Faire cuire à la poêle (graissée) en formant de petits tas tout ronds et plats. La cuisson est délicate pour conserver une jolie couleur. Ici le rose s'est vite transformé en marron-noir. J'ai dû les cuire très doucement et pas trop longtemps. Au bout de quelques minutes, retourner le blinis, faire cuire l'autre face. Réserver (mais pas trop, servir tiède).
Et en dessert, un très agréable tiramisu à la rose (la rose était très parfumée, mais pas trop présente et les framboises venaient casser le côté parfois trop douceâtre de la rose) improvisé le matin.
LA RECETTE DU TIRAMISU A LA ROSE :
La liste des courses :
1 paquet de biscuits roses de Reims
1 barquette de framboises (ici, j'ai mis des congelées qu'il me restait du gaspacho)
250g de mascarpone
100g de sucre
3 œufs
de l'eau de rose
du jus de framboise pour la couleur de la crème (sinon du colorant rose, ou sinon, rien, en blanc, c'est joli aussi !)
Battre le sucre avec les jaunes d’œufs. Ajouter le mascarpone, l'eau de rose et le jus de framboise (ou le colorant).
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mascarpone.
Dans des verres (ou un plat), mettre un fond de crème rose. Tremper les biscuits dans de l'eau aromatisée à la rose et les disposer sur la crème. Parsemer de framboises. Recouvrir de crème.
Laisser prendre au réfrigérateur plusieurs heures.
Décorer d'une framboise ou d'un pétale de rose (non traité, il sera comestible).
Là-encore, succès assuré chez les petites filles (et les moins petites aussi) !
Et demain, la semaine des couleurs continue avec la journée jaune et orange...
