Recette pour bébé : les tartelettes boudoir à la pommes banane

Cette recette-là, imaginée pour le concours Un chef pour mon bébé, je l'adore parce qu'elle est trop simple et que le résultat est vraiment génial.... Comment faire sa pâte à tarte adaptée aux bébés (mais aux grands aussi), en 2 minutes avec de simple boudoirs bébé ???
N'hésitez pas à venir m'encourager en votant pour cette recette avec un clic et un vote ici !

 
 
LA RECETTE DES TARTELETTES BOUDOIR A LA POMME-BANANE :

La liste des courses pour 5 mini-tartelettes ou 2 petites :
10 boudoirs BB
un peu d'eau
un peu de compote BB de banane (ou autre)
un quart de pomme pelée
cassonade (facultatif)
cannelle (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.
Écraser finement les boudoirs et les travailler à la main avec une cuillère à soupe d'eau. Puis une seconde et jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance pour pouvoir être étalée facilement sans s'effriter.
Abaisser la pâte au rouleau comme pour une pâte à tarte classique (mais sans farine). Foncer vos moules.
Mettre une cuillerée de compote dans le fond des tartes et disposer dessus des lamelles de pommes très finement coupées.
Saupoudrer éventuellement de cassonade et/ou de cannelle.
Enfourner pour 10-15 minutes selon la taille de vos tartelettes.

Cliquez sur l'image pour venir voter pour la recette !!! Merci pour tous vos clics !

 

Pâte à tartiner aux fruits spécial bébé

Lorsque Gaëlle d'un Chef pour mon bébé m'a contactée, l'idée m'a tout de suite beaucoup amusée : participer à un concours de cuisine pour bébé en proposant des recettes utilisant au moins un produit alimentaire pour bébé vendu en supermarché.
Je n'ai jamais acheté ces produits en supermarché. D'abord car très rapidement, j'ai tout de suite adapté les plats que l'on mangeait à table en en prélevant une mini-portion que j'écrasais, mixais ou donnais telle quelle à ma petite bouche à nourrir et à éveiller aux multiples goûts et textures.
Et puis aussi parce que j'ai toujours trouvé d'un goût très étrange, les plats préparés salés, les viandes et poissons, mais même les légumes. Et que je ne comprends pas pourquoi on ferait manger quelque chose que l'on ne mangerait pas soi-même à un tout petit dont les sens sont en plein éveil et qui découvre toutes les nouvelles saveurs. Autant commencer par de vraies et bonnes saveurs...

Bref... prenant ce concours comme prétexte, j'ai réfléchi à des recettes toutes simples et qui changent un peu de la compote-purée...

1ère recette, une pâte à tartiner comme j'en avais faites beaucoup pour la chandeleur, utilisant de la compote du commerce, mais rien ne vous empêche d'utiliser quelques cuillères d'une compote de vos propres fruits, pour la rendre encore plus home made, ou d'y ajouter 30g de chocolat fondu pour la rendre encore plus gourmande, surtout si votre bébé est déjà grand !

LA RECETTE DE LA PÂTE A TARTINER AUX FRUITS SPÉCIAL BÉBÉ :
100g de fruits séchés (pruneaux, dattes, abricots secs,...)
100g de compote BB (pomme, banane, poire, abricot,...)

Mixer la compote et les fruits bien finement (je le fais au mixeur plongeant), jusqu'à avoir une consistance bien épaisse mais fluide.
Se conserve au réfrigérateur quelques jours.
Délicieux sur une tartine de pain, une crêpe ou dans un yaourt...

(pour les plus grands, vous pouvez ajouter un peu de chocolat fondu....)


Alors si vous voulez voter pour cette recette dans le concours Un chef pour mon bébé, merci, merci... c'est par ici (cliquez sur l'image puis sur VOTEZ)

Ferme de Gally : les enfants cueillent, les papas bêchent, les mamans bronzent et tout le monde déguste !

Une petite journée dans les champs au milieu des brouettes, des chapeaux de paille et des enfants qui mangent des fraises en cachette, c'est très sympa. Si vous avez la chance d'avoir près de chez vous un de ces points de cueillette comme celui de la Ferme de Gally, allez-y !

Il y a des couples octogénaires qui connaissent bien l'endroit et cueillent les petits pois plus vite que leur ombre, des copines quarantenaires qui parlotent et repèrent à des kilomètres les belles tiges de rhubarbe, des bobos toujours par couple de deux + deux, qui manient le sécateur avec une maîtrise assez douteuse, des familles plus ou moins nombreuses dont presque tous les marmots finissent à un moment ou à un autre poussés dans la brouette au milieu des radis et des salades !

Lorsque nous y sommes allés, il y a quinze jours (comment ça, j'ai pris du retard dans mes billets ?!), il faisait un soleil de plomb, mais malgré la chaleur et le manque total de coin à l'ombre, les enfants, et nous même avons passé une super journée : ce jour-là, nous avons récolté dans notre panier, quelques premières fraises qui ont vite été dévorées, des tiges de rhubarbes que les enfants ont adoré arracher, des petits pois spécial mini-ouvriers qui n'ont pas mal au dos pliés en deux pendant des plombes, des salades si jolies qu'on ne sait pas laquelle cueillir, des épinards que les enfants adorent tous quand il s'agit de les couper, des radis qu'on croquerait bien pour se rafraîchir, et même des jolies fleurs...

Et en rentrant à la maison, avec tout ça, on a cuisiné plein de bonnes choses...

Un peu de petits pois dans un riz cantonais (demain la recette), un peu plus de petits pois dans un frappucino vert (bientôt la recette), les épinards, en tarte avec du fromage de chèvre (la recette très vite) et la rhubarbe (et les quelques fraises sauvées) en compote et en tarte :



LA RECETTE DE LA COMPOTE DE RHUBARBE :





Mettre la rhubarbe (ici, 1 kilo) lavée, épluchée et coupée en petits tronçons avec environ 100g (pour le kilo de fruits) de cassonade (à adapter selon votre goût) dans un saladier pendant 1 petite heure.
Verser le contenu du saladier dans une casserole, à feu doux avec un verre d'eau pendant une petite demi-heure environ.

LA RECETTE DE LA TARTE A LA RHUBARBE, AU CHOCOLAT BLANC ET AUX FRAISES :

Faire cuire à blanc un fond de tarte en pâte sablée, le recouvrir très largement de chocolat blanc fondu, je le fais toujours en couche très mince pour imperméabiliser une tarte en évitant que les fruits détrempent la pâte, mais ici ce qui est intéressant, c'est le goût, alors on peut en mettre généreusement, recouvrir de compote de rhubarbe (voir la recette au-dessus), et décorer de lamelles de fraises.

Les trois parfums de chocolat blanc, de la rhubarbe et de la fraise se marient parfaitement. A tester si vous ne connaissez pas encore !

Menu 491 : Camembert rôti ou la découverte du Brie Baker from Québec

Parce que c'est la saison des sports d'hiver et parce que nos amis québécois nous ont offert ce super "cuiseur à brie" (et autres fromages) en céramique dont la description me fait mourir de rire "inspiré du charme rustique de la vie campagnarde française...", c'est le moment idéal d'essayer le camembert rôti avec une recette étonnante (fournie avec le cuiseur) : Camembert rôti à la compote de pomme.



LA RECETTE DU CAMEMBERT RÔTI A LA COMPOTE DE POMMES :


La liste des courses :
1 camembert (pas trop fait, il deviendrait trop amer)
quelques cuillères à soupe de compote de pommes (j'ai utilisé celle que je fais pour les enfants à la cannelle, mais avec des herbes, un peu de sel et pas mal de poivre)

Préchauffer le four à 175°C.
Racler la croûte blanche du fromage jusqu’à l'enlever totalement mais laisser intacte les bords (et le dessous).
Placer le camembert dans le cuiseur.
Cuire à découvert 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit "délicatement amolli et chaud de part en part".
Couvrir jusqu'à la dégustation.

(pour ceux qui n'ont pas la chance de posséder mon super cuiseur, le dessous de votre boîte de camembert en bois (à agrafes et sans aucun papier) fera tout à fait l'affaire. Pensez cependant à mettre dans un plat en dessous car le camembert fond terriblement...

Menu 399 : Détox de l'entre-deux fêtes : compote de pommes-poires et dattes à l'orange

Un excellent mélange datte, pomme, poire et orange qui redynamise avant de réattaquer le réveillon.

LA RECETTE DE LA COMPOTE DE POMME, POIRE ET DATTES A L'ORANGE :


La liste des courses :
(pour une assiette)
1 pomme
1 poire
2 cuillères à soupe de jus de citron
55g de dattes séchées, dénoyautées et hachées (attention à les choisir natures, elles sont souvent vendues avec du sucre)
1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
2 cuillères à soupe de jus d'orange frais

Faire cuire la pomme et la poire pelées et coupées en petits dés 10 minutes à couvert avec le jus de citron.
Dans une autre casserole, mettre les dattes à compoter avec le zeste et le jus d'orange 5 minutes, doucement sans couvrir.
Mélanger les deux compotes et servir tiède ou froid.

Menu 155 : tout-premier "repas" à la petite cuillère !

La diversification commence pour la petite téteuse avec une compote pomme vanille cuite à la vapeur et mixée dans le baby-robot !

Menu 87 : let the sunshine in (nos assiettes) !

Journée jaune-orange, le dîner.

Un repas TRÈS ensoleillé ! c'est assez plaisant, je dois dire...

Soupe de poivrons jaunes.

LA RECETTE DU VELOUTE DE POIVRONS JAUNES


La liste des courses :
2 poivrons (1 par personne)
1 oignon
1 morceau de gingembre
1 litre de bouillon de poule
2 cuillères à café de philadelphia (j'ai mis du saint-môret)


Faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les poivrons coupé en petits morceaux. Laisser 5 bonnes minutes. Ajouter le gingembre. Faire encore revenir quelques minutes.

Verser le bouillon sur les poivrons. Laisser mijoter 30 minutes.

Dans un blender (ou au mixer), mélanger les légumes à vive allure. Ajouter la crème de fromage. Mélanger à nouveau. Passer le mélange au chinois pour ôter la peau des poivrons et conserver une texture très lisse et veloutée.

Servir chaud ou très frais.
(recette récupérée sur ce blog-ci. Merci Nanou !)


Poulet au curcuma et à l'ananas et boulgour à la mangue (poulet juste mariné dans du yaourt épicé de 2 cuillères à soupe de curcuma et une cuillère à café de cumin et servi avec des dés d'ananas. Ce plat fonctionne parfaitement en brochettes, à condition d'avoir des piques à brochettes et de les retrouver au fond de je ne sais quel fichu tiroir ! et boulgour tout simple avec 1 mangue coupée en petits cubes)

Compote d'abricots (nature ou avec du fromage blanc)
(1 pomme + 4 abricots + 1 cuillère à soupe de miel, cuits à la vapeur dans le babycook et mixés finement)

 (petite photo de ma talentueuse grande fille...)

 

Demain, journée bleue... aïe, les choses se compliquent !

Goûter tout simple et tout rouge

Journée rouge, le goûter.

Souvent, très souvent même, je fais des compotes pour le goûter des enfants. Ils adorent tous ça (enfin la toute petite dernière pas encore, mais très bientôt (encore 2 petits mois à attendre), j'en suis sûre...) et avec le babycook (oui, je sais, c'est en plastique, et ça c'est vraiment, mais alors vraiment pas bien, oui, mais je suis faible, et je trouve ça tellement facile à utiliser pour préparer de la compote pour seulement deux petites personnes) c'est fait en un rien de temps (enfin surtout, il n'y a pas à surveiller le temps de cuisson, et ça pour moi qui a tendance à courir partout au moment où les choses sont sur le feu, c'est vraiment bien).

D'habitude, on en reste à la compote de pomme-cannelle, compote de pommes-bananes, compote de pommes-pruneaux, pommes-abricots, pommes-vanille,... et allez savoir pourquoi, jamais pommes-fraises !
Et bien comme aujourd'hui, c'est goûter rouge, ce sera enfin une compote pommes-fraises ! (rien de plus, aucun ajout, pas même un gramme sucre, de miel ou autre... c'est la saison des fraises, elles sont -normalement- bien mûres et n'en ont -a priori- pas besoin) !



























Et en bonus, on a même récupéré le jus de cuisson et hmmmmmmm, c'était super doux et très agréable comme jus léger de pommes et de fraises.