#Halloween Jack o(range) Lantern et jus de vitamines

Un titre bizarre qui met en avant l'autre fruit d'Halloween : l'orange. Il faut vous avouer que je n'ai jamais réessayé de faire des lanternes dans des citrouilles depuis que je m'étais ouvert la main quand j'étais enfant, un mauvais souvenir sans doute qui m'a bien refroidit.
Alors l'autre jour, au petit déjeuner, en pressant des oranges, avec mon couteau en main, j'ai commencé à fabriquer des lanternes... et j'ai trouvé que c'était bien plus facile qu'avec les potirons !

Idéal pour les petites mains des enfants lors d'un atelier Halloween !

LA RECETTE DU JUS D'ORANGE, MIEL, CANNELLE :
La liste des courses :
pour un verre :
2 oranges à jus
1 cuillère de miel liquide (ou rendu liquide au micro-ondes)
1 pincée de cannelle

Presser les oranges, mélanger le miel et la cannelle. Facile !

LE DIY DE LA JACK O(RANGE) LANTERN :
La liste des courses pour une lanterne :
une orange
une bougie chauffe plat

Couper l'orange en deux avec un couteau pointu en l'enfonçant dans le fruit pour dessiner des dents.
Ouvrir l'orange.
En presser le jus et enlever la chair, la pulpe et les membranes restant afin que les deux moitié soient bien lisses.
Dessiner les yeux, le nez, un orifice en haut de la tête et ouvrir davantage les dents.
Vous pouvez mettre une petite bougie chauffe plat. Avec l'orifice en haut, l'orange supporte assez bien la chaleur. Plusieurs heures en tout cas. Vous pouvez la mouiller pour qu'elle dure encore plus longtemps.

Tartinade du soleil : pâte à tartiner aux dattes, orange et fleur d'oranger

Enfin une pâte à tartiner très saine et délicieuse, 100% vegan, pour qui aime les différents goûts bien-sûr !
Une idée de plus en préparatif de la chandeleur... D'autres idées en cliquant là !

Et demain, nous continuons, mais du moins diète : cacahuète-chocolat blanc ;-)

LA RECETTE DE LA PÂTE A TARTINER DATTES, ORANGE ET PURÉE D'AMANDES :

La liste des courses :
100g de dattes dénoyautées
le jus d'une orange
100g de purée d'amandes complètes (dans les magasins bio)
1 goutte d'eau de fleur d'oranger.

Mixer très finement tous les ingrédients et conserver au frais.

Les idées de Noël J-9 : la dinde des petits

Allez une dernière petite recette issue du bel emag de Noël avant sa sortie... une recette spécialement pour les enfants. Pour un réveillon comme les grands mais en version petit : la dinde de Noël des petits aux épices douces, pain d'épices et patates douces.

LA RECETTE DES MINI-BROCHETTES DE DINDE AUX ÉPICES SPÉCIAL PETIT GOURMET :

La liste des courses :
4 filets de dinde
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail écrasée
2 cuillères à soupe de miel liquide
le zeste râpé d’une demi-orange
1 cuillère à soupe d’un mélange 4 épices
des abricots secs
pain d'épices 

Laisser mariner 1 heure les filets de dinde coupés en cube dans l’huile d’olive, la sauce soja, la gousse d’ail écrasée, le miel, le zeste d'orange et les épices.
Faire revenir la dinde dans une sauteuse avec la marinade.
Piquer chaque morceau de dinde sur un petit pique avec un demi-abricot sec et un petit
morceau de pain d’épices toasté.


Pour la purée de patates douces aux épices, la recette se trouve ici sur le blog (clic !)


D'autres idées de Noël, par là (clac !)

Menu 444 : smoothie bon et joli !

Un savoureux smoothie fruits et légumes pour petit-déjeuner qui commence bien.
La betterave a ceci de magique qu'elle colore délicieusement n'importe quelle boisson en ajoutant assez peu de goût et la carotte se perd dans le mélange orange-mangue, n'offrant que ces vitamines et contrebalançant agréablement la grande douceur de la mangue.

LA RECETTE DU SMOOTHIE ORANGE-MANGUE-CAROTTE ET BETTERAVE :

La liste des courses :
1 carotte (si vous avez une centrifugeuse, sinon environ 150ml de jus de carotte nature)
1 mangue bien mûre (ou des morceaux décongelés)
le jus d'une orange
un filet de jus de betterave (récupéré d'un sachet sous-vide)

Passer au blender (ou au mixeur) très finement les jus de carotte et d'orange, la mangue en morceaux.
Verser dans un verre et par-dessus, verser un peu de jus de betterave, mélanger délicatement pour faire se mêler les deux couleurs.
Servir.

(on peut ajouter un petit-suisse, du yaourt ou du fromage blanc avec la mangue si on veut profiter d'un laitage en plus !)

Menu 418 : des nems au poulet, oui, mais à la carotte, aux abricots secs et.. au jus d'orange !

Des nems presque comme des nems classiques, dont vous avez une recette ici (hop !) mais avec en plus de la menthe fraîche, de l'abricot sec, de l'oignon en botte, beaucoup de carotte râpée et surtout du jus d'orange !

LA RECETTE DES NEMS POULET A LA CAROTTE, ORANGE ET ABRICOTS SECS :


La liste des courses :
2 blancs de poulet (ou du porc si vous préférez)
50g de vermicelle de soja
quelques feuilles de menthe
1 petite poignée de champignons noirs
4 carottes
2 jaunes d’œufs durs
6 abricots secs
2 petits oignons (blancs en botte)

pour la sauce : 
1 pincée de gingembre
1 pincée de coriandre
2 cuillères à soupe de sauce soja douce
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 pincée de piment en poudre

pour le "roulage" :
1/2 litre de jus d'orange
20 galettes de riz (adapter au besoin les proportions)

Faire cuire les blancs de poulet et les couper ou les hacher en petits morceaux.
Mettre les vermicelles à tremper 2 minutes dans une bol d'eau bouillante. Couper ou mixer en petits morceaux.
Réhydrater les champignons 10 minutes dans de l'eau bouillante. Les couper en tout-petits morceaux.
Ciseler la menthe.
Hacher les oignons très finement.
Couper ou mixer les abricots secs.
Peler et râper les carottes.
Écraser les jaunes d’œufs.
Mélanger l'ensemble dans un grand saladier.
Préparer la sauce et la verser dessus.
Mélanger soigneusement.

Préparer les nems en laissant quelques instants les feuilles de riz dans le jus d'orange (tiédi) et en les roulant sur un torchon humide.
Commencer par mettre la garniture dans le bas de la feuille.
Rouler sur un tour. Replier les bords et enrouler la feuille toute entière.


Cuire à la poêle ou au four (dans ce cas, badigeonner les nems d'huile neutre avant cuisson).


Servir bien chaud avec de la sauce pour nem (ou bien préparer davantage de sauce ci-dessus et la servir avec pour tremper les nems dedans), des feuilles de menthe et de salade verte.

Menu 399 : Détox de l'entre-deux fêtes : compote de pommes-poires et dattes à l'orange

Un excellent mélange datte, pomme, poire et orange qui redynamise avant de réattaquer le réveillon.

LA RECETTE DE LA COMPOTE DE POMME, POIRE ET DATTES A L'ORANGE :


La liste des courses :
(pour une assiette)
1 pomme
1 poire
2 cuillères à soupe de jus de citron
55g de dattes séchées, dénoyautées et hachées (attention à les choisir natures, elles sont souvent vendues avec du sucre)
1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
2 cuillères à soupe de jus d'orange frais

Faire cuire la pomme et la poire pelées et coupées en petits dés 10 minutes à couvert avec le jus de citron.
Dans une autre casserole, mettre les dattes à compoter avec le zeste et le jus d'orange 5 minutes, doucement sans couvrir.
Mélanger les deux compotes et servir tiède ou froid.

Menu 395 : Détox de l'entre-deux fêtes : pruneaux marinés à l'orange et à la cannelle

Voici un petit-déjeuner ou un goûter qui fait du bien au corps et qui est absolument délicieux.

LA RECETTE DES PRUNEAUX MARINÉS A L'ORANGE, A LA CANNELLE ET A LA CARDAMONE :

La liste des courses :
85g de pruneaux dénouyautés
60ml de jus d'orange frais
5 cm de zeste d'orange en fines lanières
1 bâton de cannelle
2 gousses de cardamone pilées


Mélanger tous les ingrédients dans une casserole avec 60ml d'eau.
Faire bouillir.
Couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Servir chaud ou tiède.




Merci encore mon livre de la semaine !

Menu 388 : 5 fruits par jour dès le petit déjeuner

Menu 387 : dîner vitaminé et haut en couleur pour temps de grisaille et de grand froid !

Encore un poulet, encore un curry, encore Qu'est-ce qu'on mange Maman ? Mais cette fois, l'abricot sec a remplacé la mangue ; le jus d'orange, le lait de coco et on y a ajouté tout plein de légumes !
Un plat très vitaminé donc pour ces temps hivernaux !

LA RECETTE DU POULET AUX ABRICOTS SECS ET AU CURRY DOUX :


La liste des courses :
400g de blanc de poulet
2 échalotes finement hachées
500g de julienne de légumes (en surgelé)
10 abricots secs
60cl de jus d'orange
1 cuillère à café de curry doux
1 cuillère à café de curcuma

Faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux dans de l'huile d'olive avec l'échalote.
Ajouter les légumes surgelés, les abricots secs coupés en 3, du sel et les épices. Faire cuire quelques minutes à feu doux.
Verser le jus d'orange et faire mijoter une dizaine de minutes.

+ blé

 

Semaine Halloween : la citrouille de carottes

Prenez des carottes que vous râpez.
Préparez un assaisonnement avec de l'huile d'olive, de l'huile de noix, du jus d'orange pressée, du miel, de la cannelle que vous versez sur les carottes. Mélangez.
Remplissez-en un bol que vous retournez dans un plat et dessinez avec le dos d'un couteau la forme de la citrouille.
Plantez un bâton de cannelle et quelques feuilles de menthe sur le haut de la citrouille.

Et voilà une belle citrouille d'Halloween à dévorer toute entière !

Menu 234 : salade d'oranges ou les premières saveurs de l'hiver...

Si l'été s'annonce avec l'arrivée parfumée des cerises bien noires et des jolies tomates bien rouges sur les étalages, il y a un parfum et une couleur bien particuliers à l'automne et à l'hiver pour moi, ce sont ceux de l'orange et de ses salades de fruits.
Ici, une recette toute simple que j'aime faire, faire et refaire tout au long de l'hiver, quand le soleil commence vraiment à manquer, que l'on a envie de vitamines et de parfums ensoleillés et acidulés.

LA RECETTE DE SALADE D'ORANGES, MIEL, FLEUR D'ORANGER ET GRENADE :


La liste des courses :
4 oranges
2 cuillères à soupe de miel (j'aime particulièrement celui, liquide, de forêt, assez fort et très parfumé)
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
les grains d'une grenade (la mienne ici n'était vraiment pas assez mûre, mais leur croquant était tout de même plaisant)

La veille, ou plusieurs heures avant, préparer la salade.
Peler les oranges et les couper en tranches en enlevant toutes les membranes blanches.
Les mettre dans un bol avec le miel et la fleur d'oranger.
Mélanger doucement mais soigneusement.
Conserver au frais.
Avant de servir, parsemer des grains de grenade.