Cookies de Pâques

Ma super petite recette de cookies aux 1, 2 ou 3 chocolats au choix, parsemés d’œufs M&M's.



La recette des cookies de Pâques :

La liste des courses :
250g de beurre doux ramolli
125g de sucre en poudre
125g de sucre brun
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 pincées de sel
2 œufs moyens
400g de farine T65 ou T55
3 pincées de bicarbonate de soude
250g de chocolat (lait, noir, blanc) en morceaux
des M&M's

Battre le beurre et les sucres jusqu'à avoir un ensemble homogène et crémeux.
Incorporer la vanille, le sel et les œufs tout en mélangeant vigoureusement (à la main ou au fouet du robot).
Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et le chocolat. Ajouter au mélange précédent.
Lorsque la pâte est homogène, cesser de mélanger et réserver 1 heure au réfrigérateur.
Lorsque l'heure est écoulée, préchauffer le four à 205°C.
Diviser la pâte en boules de taille identique. Les disposer assez espacées sur une plaque de cuisson graissée et les aplatir légèrement.
Disposer 3 M&M's sur chaque cookie (vous pouvez aussi en laisser sans rien, certains n'aimeront peut-être pas la cacahuète ni le bonbon)
Faire cuire au four 9-10 minutes (attention les cookies durcissent énormément en refroidissant, il ne faut pas se laisser avoir par l'aspect très mou, à peine cuit d'un cookie dans le four).
Les laisser refroidir à température ambiante (attention aux gourmands pressés, le chocolat est très très chaud)

Menu 493 : des cookies juste parfaits !

Et voilà un cookie délicieux, très moelleux, avec de grosses pépites de chocolat... Résistez à la tentation d'utiliser les pépites toute rondes, toute parfaites du commerce. Déjà parce qu'elles ne sont pas faites avec du bon chocolat et puis parce qu'elles sont bien trop petites pour apporter ce goût si puissant à un simple cookie. Concassez vous-même une tablette de chocolat (de dégustation ou pâtissier) sur une planche avec la pointe d'un couteau.


LA RECETTE DES COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT :


La liste des courses :
250g de beurre doux ramolli
125g de sucre en poudre
125g de sucre brun
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 pincées de sel
2 œufs moyens
400g de farine T65 ou T55
3 pincées de bicarbonate de soude
200g de chocolat en morceaux
50g de noix hachées (je ne les ai pas mises ici)

Battre le beurre et les sucres jusqu'à avoir un ensemble homogène et crémeux.
Incorporer la vanille, le sel et les œufs tout en mélangeant vigoureusement (à la main ou au fouet du robot).
Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, le chocolat et les noix. Ajouter au mélange précédent.
Lorsque la pâte est homogène, cesser de mélanger et réserver 1 heure au réfrigérateur.
Lorsque l'heure est écoulée, préchauffer le four à 205°C.
Diviser la pâte en boules de taille identique. Les disposer assez espacées sur une plaque de cuisson graissée et les aplatir légèrement.
Faire cuire au four 9 minutes (même si je sais bien que les cookies refroidissent énormément en refroidissant et qu'ils ne faut pas se laisser avoir par l'aspect très mou, à peine cuit d'un cookie dans le four, là, ils étaient vraiment plus que limite, c'est mis les miens 11 minutes max. Testez !)
Les laisser refroidir à température ambiante (attention aux gourmands pressés, le chocolat est très très chaud)







pour un petit vote gentil, cliquez ici !

goûter : les très addictifs pillow cookies !

Un délicieux cookie au cœur moelleux de brownie. mmm, voici les pillow cookies ou encore les cooknies !!! Après les brookies, une autre façon d'associer les deux biscuits !
Perso, ceux-ci sont un délice. (même si je les ai fait trop cuire...)

LA RECETTE DES PILLOW COOKIES OU COOKNIES :
(source Chocolat à tous les étages, elle-même de chez Chocolat et caetera)

La liste des courses :


pour le brownie :
55g de chocolat noir
55g de beurre demi-sel mou
110g de cassonade
1 œuf
40g de farine
1/4 de cuillère à café de levure chimique
10g de cacao amer


pour la pâte à cookie :
220g de farine
1 cuillère à café bombée de levure chimique
190g de sucre roux
120g de beurre demi-sel mou
1 œuf 
150g de chocolat noir concassé en pépites

D'abord les brownies :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat.
Fouetter ensemble le beurre et le sucre.
Ajouter l'œuf puis la farine mélangée à la levure et au cacao.
Ajouter le chocolat fondu.
Bien mélanger.
Verser la pâte dans un petit moule carré (environ 15x15) graissé et fariné.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir. Démouler et couper en carré ou former des petits morceaux de 5g environ.

Puis la pâte à cookies :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajouter l'œuf. Bien mélanger.
Verser la farine, la levure. Mélanger.
Bien incorporer le chocolat concassé sans mélanger trop fortement.


Former les pillow cookies :
Enrober chaque morceau de brownie dans 25g de pâte (environ !) à cookies.
Former des boules que vous aplatirez légèrement en les déposant sur une plaque graissée.
Enfourner pour moins de 10 minutes. Décoller de la plaque quand ils ont refroidi.

Ne laisser pas trop cuire. Le cookie durcit en refroidissant et deviendrait trop sec.

Menu 243 : les petites douceurs du dimanche : cookies chocolat Mi-cho-ko

J'avais déjà testé la recette du milshake au Mi-Cho-Ko qui s'était avérée être la parfaite recette de l'addictif Cacolac (oh, rien de l'évoquer, j'en ai fond d'envie...), voici maintenant tirée du même tout-petit de Marabout : les cookies aux Michoko (+ pépites de chocolat pour nous) !

LA RECETTE DES COOKIES AUX MICHOKO, CANNEBERGES ET CHOCOLAT :


La liste des courses :
125g de beurre demi-sel
100g de cassonade
200g de farine
une pincée de sel
1 œuf
20 michoko
100g de canneberges
150g de chocolat (bien noir) à cuire cassé en pépites

Préchauffer le four à 180°C.
Travailler le beurre pommade avec la cassonade.
Ajouter la farine et le sel et "sabler" entre les mains.
Battre l’œuf et l'incorporer à la préparation.
Ajouter les michoko en dés, les canneberges, les pépites de chocolat puis mélanger délicatement.
Sur une plaque graissée, déposer des petites boules de pâte de la taille d'une belle noix puis les écrase légèrement.
Enfourner pour 13 minutes environ.

Quand les bords caramélisent, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

Menu 166 : des sablés doudous spécial routes de france

Aujourd'hui, nous reprenons la route des vacances -encore !
Alors, hop ! J'emmène dans mon panier, de quoi tenir le voyage sans s'arrêter toutes les 3 secondes sur les aires d'autoroutes acheter plein de mauvais gâteaux et de quoi faire un voyage dans le calme le plus complet... au moindre j'en-ai-marre-quand-est-ce-qu'on-arrive, ou autre-j'ai-faim-il-m'a-tiré-les-cheveux, vous n'avez plus qu'à répondre : "tu veux un gâteau ?!" La réponse est toujours la même et le silence revient pour un bon petit moment....

Merci Zazazsu pour cette géniale recette qui a fait de nombreux heureux et qui est tout simplement parfaite !!!

LA RECETTE DES SABLES MOMENT DE TENDRESSE DE ZAZAZSU

La liste des courses :
180g de beurre pommade
115g de sucre cristal (le mien était en poudre, mais de canne blond, alors, ça a dû faire l'affaire)
1 œuf
2 cuillères à café d'extrait de vanille
320g de farine
200g de pépites de chocolat (j'ai utilisé un chocolat à cuire 70% bien chocolaté, et c'était parfait)


Mélanger au robot (avec la feuille) (ou à la main à la spatule et à l'huile de coude) le sucre et le beurre. Ajouter la vanille quand la consistance est bien légère et homogène.
Mélanger.
Incorporer l’œuf.
Verser la farine et mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène assez compacte que vous pouvez travailler à la main.
Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
Diviser la pâte en plusieurs boudins de 4cm de diamètre environ que l'on façonne dans du façon alimentaire et que l'on met bien serré 1 heure au congélateur.
Au bout de 45 minutes, allumer le four th 190°C.
Sortir les boudins du congélateur. Les déshabiller de leur plastique et les couper en tranches de 1,5cm.
Les mettre sur une plaque graissée et les enfourner pour 10-15 minutes (ils ne doivent pas être trop colorés).
Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.



+ un grand fouzitou ce qu'il y a dans le frigo avant de prendre la route...

Menu 138 : Outrageusement chocolat...

Voici une recette de cookies tout chocolat de Martha Stewart dont tout le monde parle qui me faisait très envie et aux enfants aussi (oui, nous adorons le chocolat).

Finalement, après la première fournée, je trouvais le résultat étrange, alors, j'ai transformé la deuxième fournée de cookies en brownies... Je n'aurais pas dû.
Les cookies étaient finalement très réussis, mais il n'y en avait pas assez et les brownies, tout aussi bons mais absolument pas servables (impossible de les détacher du plat).

























LA RECETTE DES OUTRAGEOUS CHOCOLATE COOKIES DE MARTHA STEWART

La liste des courses : 
220 g de chocolat
80g de beurre
100g de farine
165g de cassonade
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel fin
2 œufs
1 cuillère à café d''extrait de vanille
150g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à avoir un mélange bien mousseux.
Ajouter la vanille. Mélanger au beurre/chocolat.
Incorporer alors la farine, la levure puis le sel (les 3 préalablement mélangés)
Ajouter les pépites de chocolat.
Former des petits tas sur une plaque graissée et enfourner 10-12 minutes, pas plus !
 


Excellent avec une salade de fraises ou de fruits rouges un peu acidulée (oui, ils sont tout de même très sucrés et chocolatés).

Et voici la version brownies.... (la cuisson était ici bien plus longue et j'ai ajouté des noix de pécan en stock...)

Menu 135 : des cookies pour le voyage !

Aujourd'hui, nous prenons la voiture pour plusieurs heures, alors plutôt que de laisser les enfants dévorer plein de bonbons ou de gâteaux industriels autant faire des gâteaux aux bonbons directement !

Allez hop ! La paix pendant le trajet, ça vaut bien 10 minutes en cuisine entre deux valises !!!

LA RECETTE DES COOKIES AU SMARTIES OU AU M&M'S


La liste des courses :
500g de farine
1 sachet de levure chimique
250g de sucre blanc
250g de cassonade
250g de beurre
2 œufs
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide)
1 pincée de sel
des smarties, des m&m's, des pépites de chocolat tant que vous en voulez...

Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, cassonade, sel.
Dans un autre bol, mélanger l’œuf et le beurre fondu avec la vanille.
Ajouter les premiers ingrédients secs. Mélanger soigneusement. (pour les cookies au smarties, vous pouvez ajouter tout de suite les pépites de chocolat. Si, vous voulez faire les deux séparer la pâte en deux. Ajouter les pépites dans une moitié seulement.)
Sur une plaque de cuisson graissée, faire des petits tas de pâte assez espacés. Enfoncer dessus les smarties (dans la pâte aux pépites de chocolat) ou les m&m's.
Garder au réfrigérateur 1 bonne heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pour 12 petites minutes. Attention, les cookies durcissent en refroidissant, ils vous paraîtront toujours un peu trop mous en sortant du four.

Les laisser refroidir sur une grille.

Goûter : entre le Cookie et le Brownie, le Brookie.

Vu là et encore là (et même un peu partout par là-bas), en voici une nouvelle version ici.

On commence par le brownie...

On continue par le cookie...

Et on termine par le brookie.

LA RECETTE DU BROOKIE :


La liste des courses :

pour la pâte à brownie :
75g de farine
125g de sucre
75g de beurre salé
125g de chocolat
2 œufs
50g de fruits secs (noisettes, noix, noix de pécan, amandes entières, amandes effilées...)


pour la pâte à cookie :
165g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
135g de sucre de canne
120g de beurre pommade salé
1 œuf
110g de pépites de chocolat ou cassé au couteau

Préchauffer le four à 180°C.
Faire d'abord la pâte à brownie : faire fondre le beurre et le chocolat.
Ajouter le sucre. Bien mélanger. Puis les œufs un à un. Fouetter à chaque fois.
Incorporer la farine et les fruits secs.
Tapisser le fond du moule avec cette préparation.

Passer à la pâte à cookie : mélanger vigoureusement le beurre avec le sucre.
Ajouter l’œuf, puis la farine (et la levure). Enfin les pépites de chocolat.
Répartir cette seconde pâte dans le plat sur la première.

Étaler avec une fourchette sur toute la surface du plat.


Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant la cuisson.
Démouler et découper en carré lorsque le gâteau est bien froid.