CONFORT FOOD AU CAMPING : la pizza maison cuite à la poêle

Une première idée de recette dans la thématique débrouille-toi-à-nourrir-ta-famille-de-6-personnes-au-camping-sans-four-ni-frigo-en-évitant-boites-de-ravioli-chips-et-autres-soupes-lyophilisées.

Nous sommes partis quelques jours camper avec nos 4 adorables piles électriques qui ont régulièrement besoin de recharger leurs batteries. Mais au camping, avec seulement un feu au gaz, il faut se creuser la tête pour proposer aux morfals des repas chauds et éviter la boîte toute prête à réchauffer.
Et finalement, ce n'est pas si compliqué. Il faut tout de même ne pas faire l'impasse sur quelques indispensables :
- un réchaud bien stable (Décathlon en propose un super à 20€ environ)
- des recharges de gaz (si vous cuisinez vraiment, en prévoir une par jour).
- une planche à découper bien large
- un bon couteau
- une cuillère en bois et/ou une spatule
- votre poêle sauteuse préférée et un couvercle
- une râpe
- un verre doseur qui donne les équivalences en farine, sucre, ...
- un panier de légumes frais (pastèques, melons, tomates, poivrons, concombres, oignons, ail)
- des plantes aromatiques fraiches en pot (ça, ce n'est pas un indispensable, mais ça transforme les recettes, et donne un air de mini-potager que j'adore).

J'achète les produits de base qui n'ont pas besoin de rester au réfrigérateur. Et pour le frais (beurre, fromage, viande...), je me sers au fur et à mesure dans la supérette du coin (ou du camping).

LA RECETTE DE LA PIZZA A LA POELE (recette scout !)

La liste des courses (pour 1 ou 2 pizza en fonction de la taille de la poêle) :
300g de farine
1/2 sachet de levure
125ml de lait
2 oeufs
un peu d'huile d'olive pour la poêle

garnitures au choix pour la pizza :
tomates fraîches, tomates en boite concassées ou sauce tomate
gruyère râpé ou mozzarella
(olives, champignons, herbes aromatiques (fraîches ou sèches), poivrons, courgettes, gorgonzola, parmesan, fromage de chèvre, miel, noix, jambon blanc ou cru, thon en boîte, tranches de magret séché, morceaux d'ananas frais, anchois, etc.)

Mélanger la farine, la levure, le lait, les oeufs à la cuillère en bois, puis à la main. Attention, cela colle beaucoup, donc, ne pas hésiter à fariner ses mains et à travailler avec une bassine d'eau tiède et un torchon à côté. Voire même faire cette étape près d'un point d'eau.
Lorsque la pâte est homogène et ne colle plus aux doigts (ajouter autant de farine que besoin), en faire une boule et la réserver, le temps de préparer les ingrédients, et notamment la sauce tomate si vous la faites vous-même avec 2 ou 3 tomates fraîches.
Etaler la pâte avec un rouleau bien sûr si vous avez, sinon, une bouteille, voire même avec vos mains farinées.
Préchauffer la poêle avec un peu d'huile. Y déposer la pâte et couvrir d'un couvercle. Laisser cuire doucement 10 petites minutes, puis retourner la pâte.
Etaler dessus la sauce tomate et la garniture choisie, (attention à laisser une marge autour de la pizza pour que la garniture ne coule pas et n'accroche) finir par le fromage et remettre le couvercle. Laisser à nouveau cuire doucement 10 minutes.
Ciseler des herbes fraîches ! Faire glisser sur une grande assiette et sur votre planche. Epatant, non ?!

Dessine-moi une maman...

Parce que chaque jour de l'année, on passe derrière les fourneaux pour réjouir les estomacs de notre marmaille à peine reconnaissante, je vous propose de laisser trainer l'ordinateur ouvert sur le blog cette semaine devant votre mari et vos enfants pour qu'ils viennent y puiser quelques idées super fastoches pour vous faire la fête dimanche prochain !

On commence par un grand classique du blog, la pizza dessinée, en version sucrée, en version salée !
Et à votre effigie, s'il vous plait !

LA RECETTE DE LA PIZZA MAMA CHOCO-FRUITS :

une pâte à pizza (si tu as envie de la faire toi-même, ou de la faire faire à ton papa, ta mamie, ton nounou... une recette en cliquant ici)
de la pâte à tartiner ou comme ici 200g de chocolat au lait aux noisettes + 15cl de crème liquide entière
des fruits pour dessiner ta maman (framboise, fraise, banane, kiwi, mangue, raisin sec, abricot, ...)
un peu de beurre fondu

Si tu choisis le fond de tarte au chocolat fait-maison, coupe la tablette de chocolat en petits morceaux et verse dessus la crème que tu as mise à bouillir dans une petite casserole.
Mélange bien pour faire fondre tout le chocolat et laisse refroidir cette pâte.

Allume (ou fais allumer) le four à 210°C (th.7)
Mets un peu de beurre fondu sur une plaque du four et dépose ta pâte à pizza.
Enfourne-la et laisse-la pendant 10 minutes. Si la pâte fait des bulles, pique-les avec un couteau.
A la sortie du four, étale la pâte à tartiner sur la pâte à pizza sans en mettre sur les bords.
Décore avec les fruits en laissant aller ton imagination pour dessiner le joli visage de ta maman.


LA PIZZA MAMA :
Et pour la version salée de ta maman, met une sauce tomate et des petits morceaux de mozzarella sur toute la pâte pas encore cuite et avec des tomates cerises, du jambon, des olives vertes ou noir, du chorizo, des merguez, des fines rondelles de courgettes, des tranches d'aubergines, et tout ce à quoi tu pourras penser, fais un superbe portrait de ta maman et mets-le dans le four 10-15 minutes à 250°C.

Et si vous êtes plusieurs frères et soeurs, pourquoi ne pas chacun dessiner votre propre pizza ?!



Demain, une nouvelle idée pour régaler ta maman dimanche !... A demain.

Menu 540 : pizza au jambon de parme et parmesan

Une idée de garniture toute simple dont l'association fonctionne très bien en pizza : un fond de sauce tomate (une recette ici, une autre là), des lamelles de jambon de parme (ou tout autre jambon de pays cru), du parmesan fraîchement râpé (un peu épais), des olives (ici vertes) et hop au four 10 minutes !


pour la pâte à pizza (aux moins deux heures d'enfourner la pizza) :
350g de farine
25g de levure fraîche du boulanger
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 à 20 cl d'eau

Emietter tout d'abord la levure dans un bol avec un tout petit peu d'eau tiède et 1 cuillère à soupe de farine. Laisser reposer 15 minutes.
Verser dans un grand saladier, la farine et le sel puis la levure dissoute et petit à petit l'eau. Malaxer au fur à à mesure.
Quand la pâte est bien homogène, ajouter l'huile d'olive et pétrir (à la main ou au crochet de votre robot) assez longuement. (on doit sentir la pâte devenir chaude sous la main.......)
Placer la pâte dans un saladier propre, couverte d'un torchon (lui aussi propre) et la laisser gonfler environ 1h30 dans un endroit chaud (je la met toujours dans mon four fermé et éteint, mais la lumière allumée).

Préchauffer le four à 250°C.
Étaler finement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à avoir un grand rond de pâte.
Répartir la préparation sur la pâte.
Déposer la pizza sur une plaque huilée et enfourner pour une dizaine de minutes.

Menu 466 : Une journée de chantier 2/3

Au déjeuner, un nouvel engin s'est invité sur notre pizza....

(qui m'aime me suive sur facebook... ;-)

Menu 465 : L'amour se partage...

Chez nous, l'amour (et la pizza) se partage en famille...

Joyeuse Saint Valentin en tête à tête avec soi-même, son amoureux, sa maman ou sa marmaille !!!


(qui m'aime me suive sur facebook... ;-)

Menu 46 : papa pizza

Maman n'est pas là (j'étais à un atelier "pâte sablée", ici) alors Papa lui a été là :

Mais attention, hein, ce n'est pas de la mauvaise pizza mal faite, elle est très bonne la pizza de notre pizzaïolo, même qu'il sait la faire tourner au-dessus de sa tête la pâte et il l'enfourne, flllout, avec dextérité, se faire dorer dans le feu de bois ! Et les enfants, eux, ils adorent regarder ça ! Et elle est encore meilleure une fois qu'on a vu ce spectacle-là et qu'on a été la chercher tout seuls, avec papa.

Menu n°13 : peut-on avoir un four au feu de bois en appartement ?

Alors ce soir au menu de chez nous, c'est pizza !
Et pas celle du monsieur qui fait tournoyer la pâte dans les airs avant de l'enfourner dans un grand trou dans la pierre où il y a le feu, tout en roulant les rrrrrrr et en faisant des sourires aux dames ! Et tant pis si c'est vachement moins drôle !... Et même moins bon - si, si, il faut le reconnaître, notre pizzaïolo, fait de super pizza que je ne concurrencerai jamais !

Mais c'est quand même moins cher et très rigolo de mettre soi-même tous les ingrédients qu'on aime sur sa grande pizza. Et un bon moyen de faire manger les enfants qui adorent "décorer" leur propre pizza et sont ensuite très fiers de manger ce qu'ils ont préparé.
Je n'ai pas encore trouvé la recette de pâte à pizza que j'aime vraiment. Ni quand je la fais entièrement ni quand je me sers d'une préparation comme celle-ci.

Mais je dois dire que celle-là, était pas mal quand même ! Un peu pâte à pain, mais pas trop épaisse.
Et avec mon super nouveau robot magique, le pétrissage est trop, trop facile !

Alors pour la recette des garnitures de pizza, je n'ai pas grand chose à conseiller. Chacun fait comme ça lui plaît, plaît, plaît.
L'important c'est la base sauce tomate (toujours la même d'ailleurs, mais que je mixe et égoutte soigneusement.. J'aime bien y ajouter de l'origan ou du basilic frais aussi)

Ici deux grands classiques, une moitié rondelles d'aubergines, de courgettes, de tomates (cerises), de champignons de Paris et grains de maïs ; l'autre moitié jambon blanc, olives noires, et sur chacune des dés de mozzarella.

On enfourne le tout 20 minutes environ à 220°C. (ajouter les olives quelques minutes avant la fin seulement, qu'elles se réchauffent mais ne cuisent pas).

ATTENTION : rien de plus catastrophique en matière de pizza maison que le papier cuisson qui colle à la pizza tant et si bien que l'on doit le manger avec (ça m'est arrivé à deux reprises et c'est assez déprimant et/ou indigeste).
Le papier cuisson bio, c'est super, mais pas pour cet usage. Ou bien alors, tartinez-le d'huile d'olive. Le papier albaquelquechose, ça fonctionne déjà bien mieux, mais le top du top reste encore la plaque du four largement huilée sur laquelle on étale directement la pâte !

+ une salade de mâche, mini-rondelles de radis roses et tomates cerises coupées en deux.