La salade Pomme Pomme Girl et la Mmm'box de novembre

J'ai flashé sur un produit dans la MmmBox du mois de Novembre. Du sucre de pommes en petite bouteille : le DolceDi Bio de Rigoni Di Asiago, un concentré de pommes (12kg de pommes pour fabriquer 1kg de DolceDi).
J'ai testé une première utilisation très simple mais très réussi dans la sauce d'une salade pour remplacer le miel ou le sirop d'agave que j'aime mélanger avec la moutarde.

LA RECETTE DE LA SALADE POMME POMME GIRL :
(pomme pomme, ok. girl ? juste comme ça, pour le mot et parce que cette salade est assez féminine, je trouve)









 La liste des courses : 
1/2 chou pomme
2 pommes un peu acides
une petite poignée de noix
des cubes de fromage basque
environ 400g de blanc de dinde

pour l'assaisonnement : 
2 cuillères à café de moutarde
4 cuillères à café de sucre de pomme (ou de sirop d'agave, ou de miel... tant pis :-)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (de pomme !)
4 cuillères à soupe d'huile de noix 

Faire cuire la dinde en petits morceaux. Préparer les dés de pommes pelées et les dés de fromage. Casser vos noix. Emincer votre chou et mettre dans un saladier avec la sauce bien émulsionner.
La salade peut être préparer à l'avance. Le chou est meilleur quand il est un peu "attendri" par l'assaisonnement.

Dans cette MmmBox de nombreuses autres bonnes idées de recettes à venir...

Vin de noix vertes, recette à mettre dans un coin de votre ordinateur jusqu'à l'année prochaine

Voici un apéritif que j'adore, à base de noix. Les noix sont récoltées vertes, donc sachez qu'il est bien trop tard dans la saison pour le faire, et croyez-moi, j'en suis désolée. C'est un peu méchant de vous faire ça, mais si ça vous dit, il va falloir mettre cette envie dans un coin de votre tête, repérer de beaux noyers autour de vous et l'année prochaine, foncer à la saint jean (fin juin) récolter vos noix.
Cette année, la saison était très tardive, j'ai pu en cueillir jusqu'à la mi-juillet, mais l'année dernière c'était beaucoup trop tard.
Il faut que les noix soient bien vertes et se coupent parfaitement avec un petit couteau, sans qu'il y ait la moindre coque de formée.



LA RECETTE DU VIN DE NOIX :
6 litres de bon vin rouge assez puissant (j'ai mis un Bergerac, mes noix du Périgord méritait un vin de la région !)
1 litre d'armagnac
1 litre d'eau de vie (j'ai pris une mirabelle) (vous ne pouvez mettre que de l'eau de vie ou que de l'armagnac)
40 noix vertes
1,5kg de sucre brun (+ ou -)
2 gousses de vanille (facultatif)
1 bâton de cannelle (facultatif)

Couper les noix au couteau en 2 ou 4 pour qu'elles entrent dans la bonbonne.
Verser dessus le vin, les alcools, le sucre, les épices.
Remuez bien votre bonbonne. Attention, c'est très lourd !
Et entreposez-la dans un coin. La première semaine, remuez-la tous les jours puis environ une fois par semaine jusqu'à la fin de la macération.
(Certains disent jusqu'à la fin de l'été, je la laisserai jusqu'à Toussaint)
A la fin de la macération, mettre l'apéritif en bouteilles puis patienter au moins jusqu'à Noël, mais idéalement jusqu'à l'été suivant, voire oubliez une bouteille dans un coin et goûtez-la des années plus tard !

Verdict dans de nombreux mois !!!

Les enfants ont adoré voir la bonbonne se remplir.
C'est en effet très joli quand le vin coule sur les parois et les noix paraissent vertes fluos dans le mélange rouge-rose ! J'ai manqué la photo mais l'effet était très réussi ;-)

Oeuf à la coque et ses mouillettes aux 3 beurres (chorizo, noix, betterave)

Une petite entrée de l'enfance proposé à ma carte des Fils à Maman début juillet (oui, oui, promis, j'y reviens...)

LA RECETTE DE L’ŒUF À LA COQUE ET SES MOUILLETTES AUX 3 BEURRES
(CHORIZO, NOIX, BETTERAVE) :

6 œufs extra-frais
6 tranches de pain de mie légèrement toastées

beurre de chorizo :
125g de beurre
100g de chorizo
1 pointe de tomate séchée

beurre de noix :
125g de beurre
une quinzaine de cerneaux de noix

beurre de betterave :
125g de beurre
40ml de jus de betterave cuite

Préparer les beurres quelques heures avant :
- Mixer le chorizo sans la peau, ajouter la tomate séchée et le beurre pommade. Mélanger
parfaitement et mettre dans un film alimentaire, roulé en boudin, au réfrigérateur.
- Concasser les noix finement et les mélanger au beurre pommade. Mettre en boudin au
réfrigérateur.
- Râper le parmesan et le mélanger au beurre mou. Mettre aussitôt en boudin au réfrigérateur.
- Mélanger longuement à la spatule le jus de betterave et le beurre pommade jusqu’à ce que le
liquide ait été absorbé. Conserver au réfrigérateur dans un film plastique.

Faire cuire les œufs 3 minutes dans une eau bouillante. Les retirer et les plonger immédiatement
dans un bol d’eau froide.
Couper les tranches de pain de mie en 4. Beurrer les mouillettes obtenues aux différents beurres.
Manger aussitôt après avoir cassé le haut de votre œuf.


Vous pouvez bien-sûr changer les saveurs des beurres selon vos envies et le contenu de votre réfrigérateur. Un post sur les beurres pour tous les goûts ici !

Beurre, les goûts et les couleurs : Chorizo, betterave, parmesan, noix...

Vive les beurres aromatisés !

Ici, j'ai fait de nombreux essais pour mon menu au restaurant Les Fils à Maman... comment ça je ne vous en ai pas parlé ??? Mais si voyons. Ah bon ?

Alors, les Fils à Maman ont un concept rigolo, la cuisine de maman, la cuisine de l'enfance en version restaurant. Et pour aller plus loin dans le concept, ils invitent une fois par mois, une vraie maman (souvent la leur), qui n'est ni chef, ni restauratrice, à venir prendre possession de la carte et à proposer sa propre cuisine !
Et ce mardi 3 juillet, c'est moi, la maman au fourneau !!!

Donc si vous êtes dans le coin et voulez venir vous régaler de la cuisine de Maman, on mange quoi ? (pas d'inquiétude, un vrai chef est aussi en cuisine !), surtout, surtout, réservez !

Voici le lien de l'endroit.

Et mon menu que je peaufine ce dernier week-end sera très régressif, je ne vous dis que cela... ;-)

Pour l"heure, nous testons différents beurres pour une petite entrée : Oeuf à la coque et ses Mouillettes aux 3 beurres !

Tous sont très bons... beurre au roquefort, beurre miel-romarin, beurre de betterave, beurre de noix, beurre de chorizo, beurre de parmesan..... avez vous une préférence ?

LA RECETTE DU BEURRE A AROMATISER SOI-MÊME :

Prenez un beurre de baratte bien mou et de très bonne qualité, lorsqu'il est bien pommade, mélanger à la spatule ou au robot avec l'aliment de votre choix. Tout devra être bien mixé (noix, romarin, chorizo) ou râpé très fin. Pour la betterave, je n'utilise que son jus.

Mettez le mélange obtenu dans du film alimentaire que vous roulerez en boudin, et conserverez au réfrigérateur.

Varier les plaisirs, en salé, en sucré, pour consommer sur des tartines, des crêpes, ou des viandes, des légumes...

Se congèle très bien et peut-être râpé pour aromatiser au dernier moment.

Des enfants qui aiment le roquefort, si si c'est possible ! Petit carnet de recettes à gagner !

Le roquefort Papillon a eu une super idée : faire découvrir - et aimer - le roquefort aux enfants dans un très très joli petit livret de recettes signées par des blogueuses culinaires et mises en valeur par la photographe et stylisme qui a remporté le Prix des Blogueurs du festival international de la photo culinaire 2010, Emilie Guelpa. Livret que je vous propose de gagner...

Des recettes originales qui mettent l'eau à la bouche...  Le défi était pour moi deux fois plus intéressant, puisque non seulement je vais tester les recettes sur mes enfants qui a priori n'aiment pas du tout le roquefort, mais également sur-moi, qui n'aime pas ça davantage ! ;-)


Verdict sur 2 recettes : la première (risotto de petits pois et roquefort) a (beaucoup) plu au jury de 1, 9, 34 et 35 ans. Pas du tout au jury très difficile de 3 ans.

En revanche, la seconde (les sablés au roquefort et noix) a remporté l'unanimité chez tous les membres du jury et tout particulièrement chez celui qui n'aime plus rien hormis les pâtes, le riz et le steak-haché, alors surtout pas du roquefort, ni même des noix, mais qui a tout dévoré ! il a fallu que j'en sauve in extremis quelques uns pour les autres....

Je vous propose de gagner 2 carnets de recettes Le Roquefort et les Enfants, des Fromageries Papillon. Attention, ce petit cadeau n'a pas une grande valeur financière, car il est offert et vous pouvez même le télécharger en suivant le lien sur le blog les recettes roquefort papillon.
Mais si comme moi, vous aimez les livres de recettes à la folie et les jolies photos, alors ne vous privez pas, jouez pour le gagner ! C'est vraiment un très joli petit ouvrage...


Comment jouer ? 
1) Aimer la page Les recettes Roquefort Papillon
2) Aimer la page Dis Maman on Mange quoi ? 
3) Laisser ici ou sur la page Dis Maman un petit commentaire qui répond à la question : 

et vous, quelle idée avez-vous
pour faire manger du fromage à vos enfants ? 

(un gagnant Facebook, un gagnant blog par tirage au sort vendredi prochain... 2 chances de gagner !)




Et maintenant, les recettes testées par notre jury maison !


LA RECETTE DU RISOTTO AU PETITS POIS ET ROQUEFORT :

La liste des courses :
500g de petits pois frais
2 petits oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200g de riz pour risotto
1 verre de lait
1 litre de bouillon de légumes ou de volaille gardé chaud
2 grosses cuillères à soupe de mascarpone
70g de roquefort en petits morceaux
sel, poivre

Mettre les petits pois dans une casserole d'eau bouillante. Après 5 minutes, les égoutter et réserver.
Couper les oignons finement. Les faire fondre dans une sauteuse avec le beurre. Lorsqu'ils sont transparents, ajouter l'huile et le riz.
Remuer deux minutes puis verser le lait.
Lorsqu'il est absorbé, verser une louche de bouillon chaud, puis en ajouter à chaque fois qu'il est absorbé.
Après 20 petites minutes, lorsque le riz est cuit, mais qu'il reste encore du liquide, ajouter les petits pois, puis le mascarpone. Mélanger une minute. Sortir du feu.
Incorporer le roquefort. Mélanger. Saler, poivrer en fonction du goût.
Servir bien chaud.





LA RECETTE DES SABLÉS AU ROQUEFORT ET NOIX :

La liste des courses :
200g de farine complète type 150 (je n'avais que de la T110, c'était super)
1 petite pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
100g de beurre pommade
3 cuillères à soupe d'eau
100g de Roquefort
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de lait
20 cerneaux de noix

Mélanger la farine, le sel et la levure. Incorporer le beurre en petits morceaux du bout des doigts dans la farine, jusqu'à avoir une texture sableuse. Ajouter l'eau petit à petit et former une boule.
Émietter le roquefort à la fourchette et le renverser sur la pâte. Malaxer pour l'incorporer en laissant des morceaux de fromage entiers.
Étaler la pâte au rouleau et découper des petits sablés à l'emporte-pièce, ou au verre.
Faire chauffer le four à 180°C. Déposer les sablés sur une plaque huilée.
Dans une casserole, faire fondre le miel dans le lait.
Avec un pinceau, recouvrir les sablés de ce mélange.
Déposer un cerneau de noix sur chaque sablé et enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

menu 535 : pesto de roquette

Comme un pesto au basilic, mais à la roquette. Je n'avais jamais testé, et bien c'est surprenant, très fort, un peu trop pour le palais des enfants, mais très bon pour le goût des grands !

LA RECETTE DE LA SAUCE AL PESTO... DE ROQUETTE :

La liste des courses :
de belles poignées de roquette (environ 150g)
50g de pignons de pin
10cl d'huile d'olive
50 g de parmesan
1 filet d'huile de noix

Mixer ensemble les pignons grillés, la roquette bien lavée, le parmesan râpé et les huiles.
C'est prêt !

Menu 527 : une jolie mousse à la betterave et aux noix

Une très savoureuse mousse de betterave avec un goût bien présent de noix et de coriandre. Pour ceux qui aiment, c'est parfait. Pour les autres.... allez piocher une autre recette !

LA RECETTE DE LA MOUSSE DE BETTERAVE AUX NOIX :


La liste des courses : 
2 betteraves cuites
8cl de crème soja cuisine
1 cuillère à café de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de cerneaux de noix et quelques uns pour le service.
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
1 pointe de piment d'espelette
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
du sel
et la recette originale propose d'ajouter des graines d'alfafa germée que je n'avais pas ici

Mixer l'ensemble des ingrédients bien finement et déposer dans des verrines surmontées d'un cerneau de noix et des graines d'alfafa.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Menu 506 : purée de topinambour à l'huile de noix

Imaginez des fonds d'artichauts tout frais (pas en bocaux dans le vinaigre, hein) et tout moelleux... sans avoir à dépiauter des centaines de feuilles ou de poils qui collent aux doigts, vous signez tout de suite n'est-ce pas ? Et bien, pour vous dieu a créé le topinambour.... Incroyable petite racine au goût très fin d'artichaut et à la texture très fondante, tout en restant par endroit croquant. Un régal (ici, on aime).
Il se marie particulièrement bien avec la noisette (allez faire un tour vers le velouté de topinambour aux éclats de noisettes) et maintenant avec la noix. Testez !




LA RECETTE DE LA PURÉE DE TOPINAMBOURS A L'HUILE DE NOIX :


La liste des courses :
500g de topinambours
crème liquide
huile de noix
cerneaux de noix
sel, poivre

Mettre sur le feu une casserole d'eau salée. Quand l'eau bouille, plonger les topinambours soigneusement épluchés et coupés en morceaux.
Laisser cuire une dizaine de minutes (tester avec la pointe d'un couteau qu'ils soient parfaitement fondants).
Lorsqu'ils sont parfaitement cuits, les égoutter et les mixer avec un peu de crème liquide, du sel, du poivre et un filet d'huile de noix.
Lorsque vous avez la consistance que vous aimez, les servir dans un plat avec des cerneaux de noix qui rappellent l'huile de noix dans la purée mais également seront très agréables à croquer avec le fondant des topinambours.

Menu 505 : camembert rôti au miel et cerneaux de noix

La semaine dernière, j'essayais mon super cuiseur à fromage québécois. Cette semaine, nous avons réitéré l'expérience, mais comme nous étions plus nombreux, j'ai aussi testé le camembert rôti dans sa barquette en bois. Utilisez seulement des boites en bois attachées avec des agrafes et pensez à parfaitement enlever les étiquettes en papier.

La recette proposée ici est un camembert rôti servi avec un filet de miel liquide (juste à la sortie du four) et des cerneaux de noix.

Les possibilités de recettes sont infinies... (vous pouvez aussi quadriller la croûte du camembert et verser le miel et des éclats de noix avant d'enfourner)




LA RECETTE DU CAMEMBERT RÔTI AU FOUR (AU MIEL ET NOIX) :


La liste des courses :


1 camembert dans sa boîte en bois (à agrafes et sans papier)
du poivre
du miel liquide
des cerneaux de noix
de la salade et une vinaigrette (huile de noix/vinaigre balsamique/vinaigre de cidre) pour accompagner

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le camembert dans sa boîte inférieure (sans le papier, mais éventuellement avec une feuille de papier sulfurisée entre la boîte et le camembert car celui-ci coule beaucoup en fondant comme vous pouvez le voir sur la photo).
Enfourner pour 15 minutes.
Dès la sortie du four, verser un bon filet de miel liquide. Décorer d'un cerneau de noix et servir accompagné d'une salade à l'huile de noix et cerneaux de noix afin que chacun croque les noix et le camembert dans la même bouchée.

Menu 493 : des cookies juste parfaits !

Et voilà un cookie délicieux, très moelleux, avec de grosses pépites de chocolat... Résistez à la tentation d'utiliser les pépites toute rondes, toute parfaites du commerce. Déjà parce qu'elles ne sont pas faites avec du bon chocolat et puis parce qu'elles sont bien trop petites pour apporter ce goût si puissant à un simple cookie. Concassez vous-même une tablette de chocolat (de dégustation ou pâtissier) sur une planche avec la pointe d'un couteau.


LA RECETTE DES COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT :


La liste des courses :
250g de beurre doux ramolli
125g de sucre en poudre
125g de sucre brun
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 pincées de sel
2 œufs moyens
400g de farine T65 ou T55
3 pincées de bicarbonate de soude
200g de chocolat en morceaux
50g de noix hachées (je ne les ai pas mises ici)

Battre le beurre et les sucres jusqu'à avoir un ensemble homogène et crémeux.
Incorporer la vanille, le sel et les œufs tout en mélangeant vigoureusement (à la main ou au fouet du robot).
Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, le chocolat et les noix. Ajouter au mélange précédent.
Lorsque la pâte est homogène, cesser de mélanger et réserver 1 heure au réfrigérateur.
Lorsque l'heure est écoulée, préchauffer le four à 205°C.
Diviser la pâte en boules de taille identique. Les disposer assez espacées sur une plaque de cuisson graissée et les aplatir légèrement.
Faire cuire au four 9 minutes (même si je sais bien que les cookies refroidissent énormément en refroidissant et qu'ils ne faut pas se laisser avoir par l'aspect très mou, à peine cuit d'un cookie dans le four, là, ils étaient vraiment plus que limite, c'est mis les miens 11 minutes max. Testez !)
Les laisser refroidir à température ambiante (attention aux gourmands pressés, le chocolat est très très chaud)







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Menu 398 : Détox de l'entre-deux fêtes : salade de haricots et céleri-rave rôti

Bon ok, les haricots verts et les pois gourmands, ce n'est pas vraiment de saison, ils sont congelés. Mais pourquoi s'en priver ?

LA RECETTE DE LA SALADE DE HARICOTS ET CÉLERI RAVE :

La liste des courses :
400g de céleri-rave coupé en cube
6 gousses d'ail non-pelées
200g de haricots verts
le jus d'un citron
huile d'olive
huile de noix
quelques feuilles de salade
200g de pois gourmands
200g de noix grillées et hachées

Faire rôtir l'ail et le céleri dans un plat avec une cuillère à soupe d'huile d'olive 20 minutes au four à 220°C.
Faire cuire les haricots et les pois gourmands encore mi-tendres, mi-croquants.
Enlever la peau de l'ail, l'écraser et le mélanger vivement avec le jus de citron et 2 cuillère à soupe d'huile de noix.
Disposer tous les éléments dans un plat et napper de sauce.

Menu 308 : la tarte au noix revisitée façon brownie

Dans le Périgord au mois d'octobre, l'une des principales activités des week-end en famille, c'est le ramassage des noix.
Les bras chargés de kilos de noix, nous voilà revenus dans notre petite cuisine parisienne... Envie d'une petite recette nostalgique périgourdine : la tarte au noix mais envie aussi d'une bonne fournée de brownies en cette matinée pluvieuse de rentrée des classes...
Et bien, improvisons une tarte-brownie-noix-chocolat !

LA RECETTE DE LA TARTE-BROWNIE AUX NOIX ET CHOCOLAT :


La liste des courses :
une pâte sablée (la recette ici)
2 œufs 
200g de chocolat 70%
200g de beurre
150g de sucre
50g de farine
120g de noix décortiquées

Préchauffer le four à 180°C.
Foncer un moule à tarte graissé, avec la pâte sablée.
La piquer à la fourchette. La réserver au frais.
Faire fondre le beurre et le chocolat.
Mélanger le sucre et les œufs. Puis le chocolat-beurre. Et enfin la farine.
Concasser les noix (sauf une partie des plus jolies moitiés de cerneaux que vous garderez pour la déco). Les ajouter à la préparation.
Verser sur la pâte sablée. Décorer avec les cerneaux restants.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir.
Dévorer !

Menu 247 : gratin aux deux céleris

Voici un plat d'automne qui s'approche très savoureux.
La photo est ici complètemet râtée, mais le résultat était très bon.
1 enfant sur 3 a aimé (la plus grande et la toute petite) et les adultes ont beaucoup apprécié.

LA RECETTE DU GRATIN DE CÉLERI, POMME ET CERNEAUX DE NOIX :


La liste des courses :
1 petite boule de céleri-rave
2 pommes
1 branche de céleri
une dizaine de cerneaux de noix
20 cl de crème fraîche liquide
du comté à couper en tranches
sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.
Peler et couper en tranches fines le céleri-rave.
Le blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
Hacher très grossièrement les noix. Débiter le céleri branche et tout-petits tronçons.
Trancher le comté.
Égoutter le céleri. Peler et épépiner les pommes, les couper en fines tranches.
Dans un plat à gratin individuel, disposer verticalement et en les intercalant, les tranches de céleri-rave, de comté et de pommes.
Saupoudrer des noix, des morceaux de céleri-branche. Saler. Poivrer et verser dessus la crème liquide.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Menu 120 : jeux de pâtisserie

Nous avions notre pâte sablée framboise, pistache, chocolat à finir... alors nous avons lancé un atelier décore ta tartelette avec les enfants !
Pas mal le résultat, non ? et les associations de goût étaient drôlement bien réussies !

1 tartelette au chocolat noir et chocolat blanc (ganache au chocolat noir et chocolat blanc râpé sur le dessus)
1 tartelette au chocolat noir et framboises
1 tartelette à la crème de marron et mascarpone (chantilly de mascarpone avec une cuillère de crème de marron)
1 tartelette de pistache et framboises (ganache chocolat blanc et crème de pistache)
1 tartelette noix et chocolat
1 tartelette pistache et fraises

Salade de concombre à la menthe + salade de tomates du jardin + taboulé + jolies tartelettes de notre atelier en dessert !

Goûter : entre le Cookie et le Brownie, le Brookie.

Vu là et encore là (et même un peu partout par là-bas), en voici une nouvelle version ici.

On commence par le brownie...

On continue par le cookie...

Et on termine par le brookie.

LA RECETTE DU BROOKIE :


La liste des courses :

pour la pâte à brownie :
75g de farine
125g de sucre
75g de beurre salé
125g de chocolat
2 œufs
50g de fruits secs (noisettes, noix, noix de pécan, amandes entières, amandes effilées...)


pour la pâte à cookie :
165g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
135g de sucre de canne
120g de beurre pommade salé
1 œuf
110g de pépites de chocolat ou cassé au couteau

Préchauffer le four à 180°C.
Faire d'abord la pâte à brownie : faire fondre le beurre et le chocolat.
Ajouter le sucre. Bien mélanger. Puis les œufs un à un. Fouetter à chaque fois.
Incorporer la farine et les fruits secs.
Tapisser le fond du moule avec cette préparation.

Passer à la pâte à cookie : mélanger vigoureusement le beurre avec le sucre.
Ajouter l’œuf, puis la farine (et la levure). Enfin les pépites de chocolat.
Répartir cette seconde pâte dans le plat sur la première.

Étaler avec une fourchette sur toute la surface du plat.


Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant la cuisson.
Démouler et découper en carré lorsque le gâteau est bien froid.

Menu 17 : crumble d'énergie

Des courgettes, riches en fibres et championnes en oligo-éléments , des noix contre les maladies cardio-vasculaires, de la menthe pour ses vitamines et ses vertus digestives, du fromage de chèvre frais pour son apport calcique, du boulgour pour les fibres et l'endurance et du poulet pour ses bonnes protéines.... bref le top du top de l'énergie pour un lundi midi flapi. ;)
Et ça ne peut être que bon pour la santé puisque c'est une recette pour future maman bio, ou plutôt une recette bio pour future maman.

Et oui Messieurs, c'est bon aussi pour vous, ça ne fera pas ressortir votre côté femme enceinte, c'est promis !
C'est bon pour tous, c'est tout.
Enfin, à condition d'aimer les noix, le chèvre, la menthe et la courgette. A part ça, c'est bon pour tout le monde.

LA RECETTE DU CRUMBLE AUX NOIX, CHÈVRE FRAIS, POULET ET COURGETTES


La liste des courses :

2 beaux filets de poulet
700g de courgettes
200g de chèvre frais au lait pasteurisé
2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
2 cuillères à soupe de blé dur semi-complète (bon moi, j'ai mis du boulgour)
40g de cerneaux de noix
30g de chapelure (maison, c'est top !)
huile d'olive
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Faire cuire les blancs de poulet à la poêle. Les laisser tiédir. Les couper en lanières.

Écraser le fromage avec la menthe puis ajouter les courgettes râpées et pressées (à la main afin d'en ôter l'eau de végétation), les lanières de poulet et la semoule (ou le boulgour dans mon cas).
Assaisonner.

Mettre dans un plat à gratin ou dans des petits pots individuels allant au four.

Répartir dessus un mélange de chapelure, de noix grossièrement hachées et une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Enfourner 20 minutes. Servir chaud.