Menu 161 : un taboulé tout chou

Mais que faire avec notre chou fleur breton ? En dehors d'un gratin à la béchamel ou à croquer cru en trempette... Je n'ai pas beaucoup d'imagination en la matière.

Après quelques réflexions googlesques... J'essaye le taboulé de chou-fleur.
J'ai piqué recette ici et y ai ajouté juste quelques modifications.

LA RECETTE DE TABOULE DE CHOU-FLEUR :


La liste des courses :
1 chou-fleur
1 bouquet de menthe
1 bouquet de persil
Quelques brins de ciboulette
Le jus de 2 citrons
1 oignon haché
8 tomates (dont 5 pelées et épépinées)
20 cl d'huile d'olive
1 grosse poignée de raisins de Corinthe


Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Les râper afin d'obtenir une semoule fine.
Laver, effeuiller et ciseler les herbes.
Mélanger la poudre de chou, les herbes, l'oignon, les 5 tomates pelées en morceaux, les raisins avec le jus de citron et l'huile.
Mettre au réfrigérateur plusieurs heures (voire la nuit ou la journée).
Ajouter les pignons et les dernières tomates coupés en petits cubes.
Rectifier l'assaisonnement
Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

Menu 116 : les classiques de Mamie revisités...

Ce soir, un poulet rôti aux petits pois.... version taboulé ! Avec de la menthe et du boulgour.

LA RECETTE DU TABOULE PETITS-POIS POULET :


La liste des courses :
2 blancs de poulet
une poignée de petits pois frais (ou surgelés)
2 verres de boulgour
1 petit oignon nouveau
une dizaine de feuilles de menthe fraîche

Préparer le boulgour, en le faisant revenir dans un peu d'huile, puis en versant rapidement dessus 5 verres d'eau bouillante. Saler. Laisser doucement mijoter jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

Faire cuire 5 minutes les petits pois dans l'eau bouillante salée ou à la vapeur.

Faire dorer le poulet doucement sur un grill puis le couper en lanières. L'assaisonner.

Ciseler la menthe et couper en petits cubes l'oignon.

Rassembler tous les ingrédients dans un saladier. Servir tiède ou froid.

Menu n°6 : quand les mamans s'en vont, les enfants mangent...

... du taboulé !

Enfin, ils mangent ce que vous voulez, mais pour nous aujourd'hui c'est du taboulé.
Parce que le taboulé ça se prépare à l'avance, même plus c'est à l'avance, meilleur c'est, parce que le taboulé, ça ne se fait même pas réchauffer, et parce que le taboulé, c'est coloré, c'est gai, c'est frais et que tout le monde aime ça !

Et parce que le mardi dans cette maison, c'est yoga pour moi et mini-moi, cantine pour la plus grande et pour les deux garçons (le grand et le petit), c'est récréation (enfin comme ils veulent quoi, quand le grand ne travaille pas !). Donc, il faut trouver un plat qui se prépare au moins la veille pour être tranquille le jour-même. Et le taboulé, c'est parfait pour ça ! (combien de fois, j'ai dit taboulé dans cet article ???)

LA RECETTE DU TABOULE


La liste des courses :
400g de semoule moyenne (ou mélange boulgour ou seulement du boulgour)
3-4 citrons
2 gros poivrons de la couleur de votre choix
6 belles tomates
1 concombre
1 poignée de raisins secs
des feuilles de menthe
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettre 400g de semoule moyenne (ou mélanger boulgour et semoule... j'aime bien ce mélange de tailles et de consistance) dans un grand saladier.
Y ajouter le jus des citrons, des petits dés de poivrons, des cubes de tomates épépinées, un concombre coupé en petits carrés, une poignée de raisins secs, et les feuilles de menthe fraîche ciselées.
Ajouter une pincée de sel et 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Bien mélanger et laisser longtemps, longtemps que vous le pouvez afin que les légumes perdent leur eau et fassent gonfler la semoule au maximum.