Happy Mardi Gras : les gaufres liégeoises

Nous avons réussi à emprisonner un dangereux spécimen entre deux gaufres liégeoises, le temps qu'il dévore sa cage, il devrait être rassasié et nous pourrons sans doute déguster notre goûter de carnaval tranquille !

Vous savez les gaufres liégeoises, ce sont ces gaufres qui se mangent comme un biscuit moelleux et se conservent parfaitement quelques jours dans une boîte hermétique (contrairement aux gaufres classiques qui ramollissent et sont bien meilleures aussitôt faites !).

Une recette très largement inspirée du joli joli blog C du beau trouvé sur cuisine AZ.


(petit dino coloré My Little day)

LA RECETTE DES GAUFRES LIÉGEOISES :

La liste des courses (pour une dizaine de gaufres) :
15g de levure fraîche de boulanger
80ml de lait tiédi
260g de farine
1 œuf
40g de sucre
100g de beurre ramolli
50g de sucre perlé

Commencer par laisser ramollir le beurre et délayer la levure dans le lait tiède (pas chaud).
Mélanger la farine, le sucre, le sel. Faire un puis et y verser l’œuf et la levure dans le lait.
Mélanger bien (à la feuille si vous le faites au robot).
Laisser reposer 30 minutes.
Ajouter le beurre petit à petit tout en mélangeant la pâte, puis le sucre perlé.
Former des boules de pâte de 40 à 50g (fariner vos mains si besoin) et les laisser dans un endroit pas trop froid pendant 15 minutes (je les mets dans mon four éteint mais lumière allumée).

Faire cuire au gaufrier une petite minute et demie environ. 

Pour recouvrir le gaufres de chocolat, faire simplement fondre du chocolat très doucement et en napper votre gaufre. Laisser refroidir et durcir.




Les recettes des fêtes et de mardi gras en cliquant ici !
 

Happy Mardi Gras : gaufres et gaufres au chocolat

Aujourd’hui, c'est Mardi Gras et j'adore cette fête, déjà par qu'elle est un excellent prétexte pour foncer dans la cuisine tester de nouvelles recettes TRÈS gourmandes puis parce que l'on peut se déguiser et que dans la famille, se déguiser est une vraie passion !

Les dinosaures ont envahis notre cuisine et commencent par se régaler avec une gaufre tout ce qu'il y a de plus gaufre, ma recette est la même que toujours, je vous en redonne ci-dessous la recette et ensuite la même mais version cacaotée !

(petits dinos colorés My Little day)

LA RECETTE DE LA PÂTE A GAUFRES :

La liste des courses :
300g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
75g de sucre
100g de beurre
2 œufs
1/2 litre de lait

Faire fondre le beurre.
Ajouter les ingrédients les uns aux autres (sauf le beurre). Mélanger au fouet.
Verser le beurre fondu.
Laisser votre pâte tranquille au moins 30 minutes.
Faire chauffer votre gaufrier.
Verser une louche généreuse de pâte dessus (en fonction de la taille de votre gaufrier).
Si celui-ci se retourne, le retourner pour répartir la pâte dans tout le moule.
Après quelques minutes (3 à 5), vos gaufres sont prêtes. A vous de doser le temps de cuisson en fonction de votre appareil et de votre goût : plus croustillantes ou plus molles....

Sucrer de sucre glace, tartiner de pâte choco-noisette, enrober de chocolat, dévorer de confiture....


LA RECETTE DES GAUFRES AU CHOCOLAT :
On prend la même recette (ci-dessus) mais on ajoute deux belles cuillerées à soupe de cacao amer dans la pâte dès le début du mélange. Fastoche !

Des idées pour mardi-gras ici (clic)



Et vous remarquerez qu'un discret (mais présent) dismamanonmangequoi barre dorénavant la photo, cela signifie même si certains pensaient le contraire que les photos ne sont ici pas libres de droit et ne peuvent pas être utilisées sur quelque support que ce soit sans mon autorisation et sans un lien vers ce blog ou vers ma page facebook. Merci ! Oui, je suis agacée ;-)