Dessine-moi une maman...

Parce que chaque jour de l'année, on passe derrière les fourneaux pour réjouir les estomacs de notre marmaille à peine reconnaissante, je vous propose de laisser trainer l'ordinateur ouvert sur le blog cette semaine devant votre mari et vos enfants pour qu'ils viennent y puiser quelques idées super fastoches pour vous faire la fête dimanche prochain !

On commence par un grand classique du blog, la pizza dessinée, en version sucrée, en version salée !
Et à votre effigie, s'il vous plait !

LA RECETTE DE LA PIZZA MAMA CHOCO-FRUITS :

une pâte à pizza (si tu as envie de la faire toi-même, ou de la faire faire à ton papa, ta mamie, ton nounou... une recette en cliquant ici)
de la pâte à tartiner ou comme ici 200g de chocolat au lait aux noisettes + 15cl de crème liquide entière
des fruits pour dessiner ta maman (framboise, fraise, banane, kiwi, mangue, raisin sec, abricot, ...)
un peu de beurre fondu

Si tu choisis le fond de tarte au chocolat fait-maison, coupe la tablette de chocolat en petits morceaux et verse dessus la crème que tu as mise à bouillir dans une petite casserole.
Mélange bien pour faire fondre tout le chocolat et laisse refroidir cette pâte.

Allume (ou fais allumer) le four à 210°C (th.7)
Mets un peu de beurre fondu sur une plaque du four et dépose ta pâte à pizza.
Enfourne-la et laisse-la pendant 10 minutes. Si la pâte fait des bulles, pique-les avec un couteau.
A la sortie du four, étale la pâte à tartiner sur la pâte à pizza sans en mettre sur les bords.
Décore avec les fruits en laissant aller ton imagination pour dessiner le joli visage de ta maman.


LA PIZZA MAMA :
Et pour la version salée de ta maman, met une sauce tomate et des petits morceaux de mozzarella sur toute la pâte pas encore cuite et avec des tomates cerises, du jambon, des olives vertes ou noir, du chorizo, des merguez, des fines rondelles de courgettes, des tranches d'aubergines, et tout ce à quoi tu pourras penser, fais un superbe portrait de ta maman et mets-le dans le four 10-15 minutes à 250°C.

Et si vous êtes plusieurs frères et soeurs, pourquoi ne pas chacun dessiner votre propre pizza ?!



Demain, une nouvelle idée pour régaler ta maman dimanche !... A demain.

Menu 540 : pizza au jambon de parme et parmesan

Une idée de garniture toute simple dont l'association fonctionne très bien en pizza : un fond de sauce tomate (une recette ici, une autre là), des lamelles de jambon de parme (ou tout autre jambon de pays cru), du parmesan fraîchement râpé (un peu épais), des olives (ici vertes) et hop au four 10 minutes !


pour la pâte à pizza (aux moins deux heures d'enfourner la pizza) :
350g de farine
25g de levure fraîche du boulanger
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 à 20 cl d'eau

Emietter tout d'abord la levure dans un bol avec un tout petit peu d'eau tiède et 1 cuillère à soupe de farine. Laisser reposer 15 minutes.
Verser dans un grand saladier, la farine et le sel puis la levure dissoute et petit à petit l'eau. Malaxer au fur à à mesure.
Quand la pâte est bien homogène, ajouter l'huile d'olive et pétrir (à la main ou au crochet de votre robot) assez longuement. (on doit sentir la pâte devenir chaude sous la main.......)
Placer la pâte dans un saladier propre, couverte d'un torchon (lui aussi propre) et la laisser gonfler environ 1h30 dans un endroit chaud (je la met toujours dans mon four fermé et éteint, mais la lumière allumée).

Préchauffer le four à 250°C.
Étaler finement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à avoir un grand rond de pâte.
Répartir la préparation sur la pâte.
Déposer la pizza sur une plaque huilée et enfourner pour une dizaine de minutes.

Menu 501 : petite salade pleine de soleil

Du soleil, j'veux du soleil....... En terrasse, sur les bancs publics, dans l'herbe ou derrière sa fenêtre, une petite salade en profitant de ces rayons ?





LA RECETTE DE LA SALADE (FAÇON) GRECQUE :


La liste des courses :
1 salade verte
4 tomates en petits quartiers
1 poivron rouge en dés
2 concombre (libanais) en petits morceaux
1 poignée d'olives noires dénoyautées
150g de feta émiettée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron frais

Préparer tous les légumes et les mélanger dans un saladier.
Battre le jus de citron et l'huile d'olive et verser la sauce dans la salade.
Mélanger. Émietter la feta dessus.
Servir.

Et un Umami cake pour la route !

Un petit vestige de la semaine du goût que l'on emmène avec nous pour les vacances et pour toujours essayé de lutter contre les arrêts au stand chips et mauvais sandwichs des aires d'autoroutes !
Un umami cake aux olives noires, tomates confites et parmesan !

(recette de chez Pupuce, à quelques aménagements près)

LA RECETTE DE L'UMAMI CAKE :


La liste des courses :
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
125ml de lait tiède
100ml d'huile d'olive
70g d'olives noires
100g de tomates séchées et confites
30g de parmesan râpé

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs, la farine et la levure.
Ajouter petit à petit le lait, puis l'huile.
Bien mélanger.
Incorporer les olives et les tomates coupées en morceaux.
Ajouter le parmesan.
Verser dans le moule à cake.
Enfourner pour 45 minutes.
La pointe du couteau doit être bien sèche.

Menu 244 : tartes ou pizza ?

J'ai eu envie d'essayer de faire des pizzas avec ma recette de pâte à tarte à l'huile d'olive. Ou l'inverse. Des tartes avec des garnitures de pizza !

LA RECETTE DE LA PÂTE A L'HUILE D'OLIVE :

La liste des courses :
200g de farine de blé
10 cl d'huile d'olive
1 œuf (ou seulement le jaune)
10 cl d'eau (peut-être moins)

Mettre la farine dans votre bol.
Faire un puits. Y verser l'huile et l’œuf.
Mélanger.
Petit à petit, ajouter l'eau tiède jusqu'à avoir une pâte qui forme une belle boule et ne colle pas aux doigts.
Laisser reposer.


+ 1 fond de sauce tomate :
1 boites de tomates pelées
3 tomates pelées et épépinées
2 oignons émincés
1 gousse d'ail hachée
du thym (ou du basilic)

sel, poivre

1 cuillère de sucre

Mettre à rissoler l'ail et l'oignon. Ajouter les tomates et l'assaisonnement. Laisser mijoter 30 bonnes minutes.

+ une garniture au choix :

3 fromages :
Mettre sur votre fond de tomates, des morceaux de mozzarella, de gorgonzola, de parmesan et du thym séché.

Jambon-mozza-olives :
Mettre sur le fond de tomates, des lamelles de jambon blanc, des cubes de mozzarella et après la cuisson ajouter des olives noires.

Végétarienne :
Disposer sur le fond de sauce tomate, une rondelle de tomate crue, une rondelle d'aubergine, une rondelle de courgette, un 1/4 de mini-artichaut (ici surgelé), des lamelles de champignons de Paris.

Cuire 35-40 minutes à 210°C (en couvrant si besoin d'un papier cuisson sur le dessus cuit trop vite par rapport à la pâte).

Menu 75 : salade méli-mélo de pommes de terre

Un mélange assez rigolo tiré du même livre de cuisine que la salade betterave-chèvre-petits pois. Il y en a plein d'autre comme ça dans l'ouvrage..
Dans celle-ci, on a beaucoup aimé la sauce très douce au soja-miel et balsamique avec les rondelles de carottes revenus dans les oignons les pignons et les graines de courges.

LA RECETTE DE LA SALADE TOUTE MÉLANGÉE DE POMMES DE TERRE :


La liste des courses :
500g de pommes de terre nouvelles 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 carottes en morceaux
1 oignon rouge haché
2 gousses d'ail pilées
2 oignons nouveaux émincés
50g d'olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe de graines de courge
1 botte de radis coupés en rondelles


sauce :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de sauce soja

Faire cuire les pommes de terre. Réserver au chaud.
Dans une poêle, faire frire les carottes dans l'huile. ajouter les oignons, l'ail, les olives, les pignons et les graines de courge jusqu'à ce que les oignons soient fondantes et les carottes croquantes, mais cuites.
Mettre l'ensemble dans un saladier. Ajouter les radis et la sauce.

Servir chaud.

Menu 70 : poulet au citron, couscous au four

Tirée de mon nouveau livre magique, cette recette m'a bien plu parce qu'elle mêle des produits tout-simples que les enfants aiment beaucoup (le poulet, les graines de couscous, les olives noires et le citron), qu'elle se cuit au four donc facile à gérer et sans plein de sauce grasse et parce que l'accompagnement aux herbes et au citron me plaisait bien...

Alors, on a testé cela aujourd'hui.

Et c'était une grande réussite ! (je crois que je préparerai plus de sauce herbe-citron la prochaine fois parce que l'ensemble est un tout-petit peu sec et surtout parce que la sauce est vraiment plaisante et qu'on en a encore et encore envie !)

LA RECETTE DU COUSCOUS ET POULET AU FOUR :

La liste des courses :
4 blancs de poulet
300 g de coucous (grain moyen)
1 litre de bouillon de volaille (eau + 1 cube)
des olives noires
le jus et le zeste d'1 citron
2 cuillères à soupe de câpres 
2 cuillères à soupe de pignons de pin
quelques branches de persil plat
quelques brins de ciboulette
huile d'olive

Faire dorer les blancs de poulet dans une poêle.
Préchauffer le four à 200°C.
Mixer ensemble le citron (jus+zeste), le persil, la ciboulette.
Dans la plat à enfourner mettre la semoule et le bouillon. Disposer les blancs de poulet et les recouvrir de la sauce au citron. Parsemer d'olives noires.

Mettre au four pour 20 minutes.

Menu n°3 : déjeuner sur l'herbe

Dans notre panier, nous avons mis : des mini-saucissons, des bâtonnets de concombre, de carotte, des sandwichs au jambon italien-cornichons, des épis de maïs, des bananes, des compotes de pommes dans les gourdes tip-top béaba et des petits cakes aux olives.
 
LA RECETTE DES MINI-CAKES AUX OLIVES

Liste des courses :
3 œufs 
150g de farine
10cl d'huile de tournesol 
10cl de lait
un sachet de levure
 100g de gruyère râpé
 150g d'olives vertes (je ne met que des vertes mais vous pouvez leur préférer les noires ou faire fifty-fifty).

Battre 3 œufs en omelette. Ajouter 150g de farine et remuer énergiquement en ajoutant 10cl d'huile de tournesol, 10cl de lait et un sachet de levure. Lorsque la pâte est bien homogène, incorporer 100g de gruyère râpé et 150g d'olives vertes (je ne met que des vertes mais vous pouvez leur préférer les noires ou faire fifty-fifty).
Verser la préparation dans des petits moules (genre muffins) et enfourner pour 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

recette tirée depuis des années de PICNIC chez Marabout :