Menu 107 : frais, le boulgour !

Encore une recette où je mêle les fruits et les légumes pour en faire des salades... Je crois que ce sera la grande particularité de notre été à table cette année !

LA RECETTE DU TABOULE DE MANGUE AU CONCOMBRE ET CHOU ROUGE :


La liste des courses :
300g de boulgour
1 concombre
1/4 de chou rouge (facultatif)
1 mangue
1 oignon rouge
1 cuillerée à soupe de miel
1 cuillerée à soupe de jus de citron
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Faire cuire le boulgour selon la méthode sur l'emballage. Dès qu'il est cuit, le rincer à l'eau fraîche pour stopper la cuisson qu'il reste ferme.
Le mettre dans un grand saladier. Y ajouter le chou émincé, les dés de concombre et de mangue. Couper l'oignon, le mettre avec le miel, le citron et l'huile.
Bien émulsionner puis verser sur le boulgour.

Servir bien frais.


http://recettes.de/salade

Menu 89 : c'est bleu, c'est bio, c'est beau, mais est-ce que c'est bon ?

Journée bleue, le dîner.

On continue dans l'étrange. Décidément, cette couleur incite à la bizarrerie.

Salade de fleurs bleues : ici des fleurs de bourrache, des bleuets et des pensées. Avec juste du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive (je ne savais absolument pas comment assaisonner alors je suis restée Très basique... je testerai mieux une prochaine fois... Nous avons tous beaucoup aimé les pétales de pensée à croquer), pour le reste...bof, c'était dur à mastiquer, mais on doit pouvoir beaucoup bien accommoder).

Et soupe de chou rouge, enfin bleu, heu... violet.
C'était très bon, mais pas du tout de saison, on recommencera la soupe l'hiver prochain !
En attendant, voici la recette !

LA RECETTE DE LA SOUPE DE CHOU ROUGE :
1 demi chou-rouge émincé (ou un petit)
1 oignon
2 pommes de terre
sel, poivre

Faire revenir l'oignon dans un faitout huilé. Ajouter le chou.
Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre pelées.
Couvrir d'eau. Laisser cuire 30 minutes.
Mixer. Rectifier l'assaisonnement.
Servir.
(peut être servi avec des lardons grillés pour rehausser un peu le goût du chou)


Demain, on clôt la semaine des couleurs avec la journée multicolore !