Dessine-moi une maman...

Parce que chaque jour de l'année, on passe derrière les fourneaux pour réjouir les estomacs de notre marmaille à peine reconnaissante, je vous propose de laisser trainer l'ordinateur ouvert sur le blog cette semaine devant votre mari et vos enfants pour qu'ils viennent y puiser quelques idées super fastoches pour vous faire la fête dimanche prochain !

On commence par un grand classique du blog, la pizza dessinée, en version sucrée, en version salée !
Et à votre effigie, s'il vous plait !

LA RECETTE DE LA PIZZA MAMA CHOCO-FRUITS :

une pâte à pizza (si tu as envie de la faire toi-même, ou de la faire faire à ton papa, ta mamie, ton nounou... une recette en cliquant ici)
de la pâte à tartiner ou comme ici 200g de chocolat au lait aux noisettes + 15cl de crème liquide entière
des fruits pour dessiner ta maman (framboise, fraise, banane, kiwi, mangue, raisin sec, abricot, ...)
un peu de beurre fondu

Si tu choisis le fond de tarte au chocolat fait-maison, coupe la tablette de chocolat en petits morceaux et verse dessus la crème que tu as mise à bouillir dans une petite casserole.
Mélange bien pour faire fondre tout le chocolat et laisse refroidir cette pâte.

Allume (ou fais allumer) le four à 210°C (th.7)
Mets un peu de beurre fondu sur une plaque du four et dépose ta pâte à pizza.
Enfourne-la et laisse-la pendant 10 minutes. Si la pâte fait des bulles, pique-les avec un couteau.
A la sortie du four, étale la pâte à tartiner sur la pâte à pizza sans en mettre sur les bords.
Décore avec les fruits en laissant aller ton imagination pour dessiner le joli visage de ta maman.


LA PIZZA MAMA :
Et pour la version salée de ta maman, met une sauce tomate et des petits morceaux de mozzarella sur toute la pâte pas encore cuite et avec des tomates cerises, du jambon, des olives vertes ou noir, du chorizo, des merguez, des fines rondelles de courgettes, des tranches d'aubergines, et tout ce à quoi tu pourras penser, fais un superbe portrait de ta maman et mets-le dans le four 10-15 minutes à 250°C.

Et si vous êtes plusieurs frères et soeurs, pourquoi ne pas chacun dessiner votre propre pizza ?!



Demain, une nouvelle idée pour régaler ta maman dimanche !... A demain.

Recette pour bébé : les tartelettes boudoir à la pommes banane

Cette recette-là, imaginée pour le concours Un chef pour mon bébé, je l'adore parce qu'elle est trop simple et que le résultat est vraiment génial.... Comment faire sa pâte à tarte adaptée aux bébés (mais aux grands aussi), en 2 minutes avec de simple boudoirs bébé ???
N'hésitez pas à venir m'encourager en votant pour cette recette avec un clic et un vote ici !

 
 
LA RECETTE DES TARTELETTES BOUDOIR A LA POMME-BANANE :

La liste des courses pour 5 mini-tartelettes ou 2 petites :
10 boudoirs BB
un peu d'eau
un peu de compote BB de banane (ou autre)
un quart de pomme pelée
cassonade (facultatif)
cannelle (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.
Écraser finement les boudoirs et les travailler à la main avec une cuillère à soupe d'eau. Puis une seconde et jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance pour pouvoir être étalée facilement sans s'effriter.
Abaisser la pâte au rouleau comme pour une pâte à tarte classique (mais sans farine). Foncer vos moules.
Mettre une cuillerée de compote dans le fond des tartes et disposer dessus des lamelles de pommes très finement coupées.
Saupoudrer éventuellement de cassonade et/ou de cannelle.
Enfourner pour 10-15 minutes selon la taille de vos tartelettes.

Cliquez sur l'image pour venir voter pour la recette !!! Merci pour tous vos clics !

 

Milkshake pour bébé

Je continue mes idées de recettes pour le concours Un chef pour mon bébé avec cette recette simplissime pour faire comme les grands mais pour les tout-petits qui veulent leur premier milkshake !
A boire à la tasse, au biberon ou à la paille.
Oui, oui... A la paille. ça vous laisse peut-être songeuse, voire perplexe, mais je peux vous promettre que votre mini-bébé sait souvent très bien boire à la paille. Surtout s'il est allaité, parce qu'il est plus habitué à "pomper" le lait plutôt que de le laisser couler dans sa bouche. Mais essayez quand même. Faites-lui d'abord comprendre que le jus vient de la paille en lui en versant puis essayez de le laisser faire. Vous verrez, il ne lui faudra pas forcément beaucoup d'entrainement. Génial notamment pour ceux qui refusent de boire autrement qu'au sein de maman mais que maman voudrait bien pouvoir confier 5 minutes pour aller se faire un ciné... Oui, je sais, une mère indigne sommeille en moi.

LA RECETTE DU MILKSHAKE POUR BÉBÉ :

La liste des courses pour un petit verre :
2 petits yaourts au lait infantile (ici pomme pêche)
50ml de jus de fruit pour bébé (ici poire pêche)
un petit morceau de banane (facultatif, seulement si vous souhaitez épaissir la texture du milkshake)

Mixer ensemble les ingrédients.

Vous pouvez voter pour cette recette en cliquant sur l'image ci-dessous et en cliquant "je vote"....
Merci, merci !!!!!

Pâte à tartiner aux fruits spécial bébé

Lorsque Gaëlle d'un Chef pour mon bébé m'a contactée, l'idée m'a tout de suite beaucoup amusée : participer à un concours de cuisine pour bébé en proposant des recettes utilisant au moins un produit alimentaire pour bébé vendu en supermarché.
Je n'ai jamais acheté ces produits en supermarché. D'abord car très rapidement, j'ai tout de suite adapté les plats que l'on mangeait à table en en prélevant une mini-portion que j'écrasais, mixais ou donnais telle quelle à ma petite bouche à nourrir et à éveiller aux multiples goûts et textures.
Et puis aussi parce que j'ai toujours trouvé d'un goût très étrange, les plats préparés salés, les viandes et poissons, mais même les légumes. Et que je ne comprends pas pourquoi on ferait manger quelque chose que l'on ne mangerait pas soi-même à un tout petit dont les sens sont en plein éveil et qui découvre toutes les nouvelles saveurs. Autant commencer par de vraies et bonnes saveurs...

Bref... prenant ce concours comme prétexte, j'ai réfléchi à des recettes toutes simples et qui changent un peu de la compote-purée...

1ère recette, une pâte à tartiner comme j'en avais faites beaucoup pour la chandeleur, utilisant de la compote du commerce, mais rien ne vous empêche d'utiliser quelques cuillères d'une compote de vos propres fruits, pour la rendre encore plus home made, ou d'y ajouter 30g de chocolat fondu pour la rendre encore plus gourmande, surtout si votre bébé est déjà grand !

LA RECETTE DE LA PÂTE A TARTINER AUX FRUITS SPÉCIAL BÉBÉ :
100g de fruits séchés (pruneaux, dattes, abricots secs,...)
100g de compote BB (pomme, banane, poire, abricot,...)

Mixer la compote et les fruits bien finement (je le fais au mixeur plongeant), jusqu'à avoir une consistance bien épaisse mais fluide.
Se conserve au réfrigérateur quelques jours.
Délicieux sur une tartine de pain, une crêpe ou dans un yaourt...

(pour les plus grands, vous pouvez ajouter un peu de chocolat fondu....)


Alors si vous voulez voter pour cette recette dans le concours Un chef pour mon bébé, merci, merci... c'est par ici (cliquez sur l'image puis sur VOTEZ)

Des fruits à tartiner : pomme, banane au sirop d'érable

Une nouvelle pâte à tartiner qui fait du bien à la santé, pas de crème, ni de vache, ni d'amande ou autre... juste une pâte fabriquée à partir de la banane séchée et de la pomme bien mixées entre elles.

LA RECETTE DE LA PÂTE A TARTINER POMME, BANANE ET SIROP D’ÉRABLE :

La liste des courses :
5 bananes séchées (ici 100g)
2 pommes pelées et épépinées (ici 250g)
1 cuillère à soupe de sirop d'érable, ou sirop d'agave, ou sucre de pomme ou autre (plus ou moins selon l'acidité des pommes)

Mixer finement tous les ingrédients entre eux.
C'est déjà prêt à être tartiner sur vos crêpes, tartines, pancakes...


D'autres idées de tartinades pour la chandeleur samedi, par ici !

Les idées de Noël J-21 : un cocktail pétillant pour le réveillon des enfants

Ce n'est pas parce qu'ils ne boivent pas d'alcool, qu'ils ne doivent pas avoir leur boisson spécial fête. Il existe de très bons pétillants de pommes qui ne sont pas forcément la sempiternelle bouteille sans alcool avec qui la fête est plus folle, mais si on veut changer un peu, on peut très facilement fabriquer une boisson sans alcool au fruit de son choix...
Ici un cocktail pétillant de fraise (mais les fraises en décembre, c'est pas possible, si, si, celles-ci sont en sorbet !)

LA RECETTE DU CHAMPAGNE DE FRAISE POUR ENFANT ;-) :

Mixer 500 ml d'eau minérale gazeuse (attention, d'une marque à l'autre la quantité de sel varie énormément) avec 3 grosses boules de sorbet fraise et 1 banane entière.

A tester avec tous les goûts de sorbets aux fruits que vous souhaitez !



D'autres idées pour Noël en cliquant là !

Notre super gourmandise maison : la banana Split en pot !

Dans la banana split, ce qu'on aime, c'est ce mélange des saveurs et des textures.. alors là, on est servi !
De la mousse à la fraise, très fraise, de la banane en rondelles, de la mousse au chocolat très chocolat, une montagne de chantilly et de la sauce au chocolat pour rendre le tout vraiment trop... parce qu'en matière de banana split, trop, ça n'est jamais assez !



J'ai proposé cette recette dans mon menu "Maman aux fourneaux" de mardi prochain au restaurant les Fils à Maman...
 Peut-être certains y goûteront-ils ?.... Pour les autres, voici la recette !

(attention, ça parait long comme ça, mais c'est parce qu'il y a plusieurs étapes, mais en vrai, c'est simplissime...)


LA RECETTE DE LA BANANA SPLIT DANS UN POT 
(à confiture, un bocal, dans un verre, une coupe...) :


(pour 6 belles portions, à adapter selon la taille des yeux et du ventre)

La mousse à la fraise :

180g de fraises

50g de lait concentré non sucré

1 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de jus d’un citron

La mousse au chocolat :

20cl de crème liquide entière

125g de chocolat noir

La sauce au chocolat :

200g de sucre
85g de cacao
20cl de crème liquide entière
15cl de miel liquide
1 pincée de sel fin

10g de beurre
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

La chantilly à la vanille :

20cl de crème liquide entière

3 sachets de sucre vanillé

6 bananes

6 fraises entières (ou cerises pour la déco)

quelques amandes effilées grillées

Préparer plusieurs heures avant la mousse à la fraise.

Mettre le lait avec le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur pour qu’ils soient très froids.

Battre le lait jusqu’à ce qu’il épaississe.

Rincer, égoutter et équeuter les fraises. Les mixer avec le jus de citron et le sucre.

Incorporer délicatement la purée de fraises au lait fouetté. Conserver plusieurs heures au réfrigérateur.

Préparer au moins 1 heure avant la mousse au chocolat.

Mettre la crème avec le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur pour qu’ils soient très froids.

Battre la crème en chantilly. Ajouter le sucre. Battre à nouveau un peu et conserver au frais.

Préparer la sauce au chocolat.

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole sans arrêter jusqu'à l'ébullition. Baisser le feu et laisser chauffer encore 2 minutes.

Couper le feu. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

Cette sauce se conserve très bien plusieurs jours et se déguste froide ou chaude.

Préparer la crème chantilly.

Mettre la crème avec le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur pour qu’ils soient très froids.

Battre la crème en chantilly. Ajouter le sucre. Battre à nouveau un peu et conserver au frais.

Au moment de servir, couper les bananes en rondelles.

Dans un pot, mettre une couche de mousse à la fraise, quelques rondelles de bananes, un filet de sauce au chocolat, une couche de mousse au chocolat, des bananes, de la sauce au chocolat, une montagne de chantilly, un filet de sauce au chocolat, et pour la déco, des amandes effilées, une rondelle de banane, une fraise ou une jolie cerise avec la queue.

Un cornet de glace fait maison 98% banane 1% huile d'amande douce 1% patience

J'avais vu cette idée incroyable de faire soi-même les cornets de glace en utilisant (quasi-)uniquement de la banane mixée dans un ancien numéro de Grandir Autrement, revue que j'apprécie particulièrement.

Le principe est simplissime : mixer 4 bananes avec une demi cuillère à café d'huile d'amande douce. Étaler cette purée sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.
Et mettre au four à déshydrater sur votre température la plus basse, 45°, voire la porte fermée et seulement la lumière allumée.

Ici commence un marathon, car la pâte a mis au moins 48 heures à être suffisamment sèche pour être manipulée, coupée et enroulée en cône. Mais si ça marche, c'est magique. Et peut-être que ça ne prendra que quelques heures avec vous, si vous avez envie de vous lancer !

Couper alors la pâte en rectangle que vous enroulerez en cône, maintenue par un cure-dent.
Et que recommence le marathon de la déshydratation !
Pour que les cônes garde une belle forme de cône, j'ai fabriqué des formes en papier bristol et les ai glissées à l'intérieur.

Quand l'opération séchage a été terminée, nous avons tous été ravis !
Moi, parce que j'ai enfin pu récupérer mon four ;-) et tout le monde parce que ces cônes-là sont absolument extras et ont un délicieux goût de banane (le même que les bananes séchées que l'on peut trouver en épicerie bio).

A tester si vous avez 4 bananes et pas mal de patience !!!

Menu 532 : milshake rose pour une journée qui commence délicieusement

Ce mélange fraise, pamplemousse, lait d'amande a remporté tous les suffrages à la maison ! Petit-déjeuner ou goûter (ou boisson de tout instant), c'est très bon, très frais, sucré et acidulé comme il faut et assez rassasiant !
A testé d'urgence, même si les fraises ne sont pas encore tout à fait de saison ;-)

LA RECETTE DU MILKSHAKE TOUT AU PAMPLEMOUSSE, A LA FRAISE ET A LA BANANE :


La liste des courses (pour 4 grands verres ou un peu plus) :
1 banane
le jus d'1/2 pamplemousse
400g de fraises
40cl de lait d'amande
(la version originale contient 4 cuillères à café de muesli aux fruits rouges saupoudrés sur les verres un fois remplis)

Couper la banane en rondelles et verser dessus le jus de pamplemousse.
Réserver 4 fraises et équeuter et couper les autres pour les mettre dans le bol d'un blender (mixeur).
Ajouter la banane au jus de pamplemousse.
Mixer finement avec le lait d'amande.
Répartir dans 4 verres avec l'éventuel muesli et la fraise en déco (à croquer bien entendu) !

Menu 524 : la semaine américaine version Peanut Butter & smoothie

Un smoothie spéciale pour ma fille qui adore le beurre de cacahuète. C'est la seule de la famille.
Nous y avons cependant tous goûter un 4/5 ont aimé. Un bon score.
Une recette américaine, tirée du site du même nom....

Attention recette à commencer la veille ou deux heures avant (la banane doit être congelées) !


LA RECETTE DU SMOOTHIE BANANE ET BEURRE DE CACAHUÈTE :

La liste des courses :
1 banane
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (crémeux et non "crunchy")
300ml de lait

La veille au soir, ou deux heures avant, congeler la banane pelée et coupée en morceaux.
Au dernier moment, mixer tous les éléments entre eux jusqu'à avoir une consistance parfaitement lisse.

Boire aussitôt.

Menu 521 : birthday banana

Il n'y a pas que les petits qui fêtent leur anniversaire chez nous en février ou mars, il y a aussi les plus grands. Et ce soir, pour l'anniversaire de Monsieur Dis Maman, c'est Banana Split !

Je l'ai fait tout simplement avec une banane, une boule de fraise, une boule de chocolat et une boule de vanille, de la crème chantilly et de la sauce chocolat.
On peut ajouter des amandes effilées grillées, des copeaux de chocolat, ou à l'américaine, caramel fondant sur la vanille, coulis de fraise sur la boule chocolat, sauce chocolat sur la fraise.
Je pourrais retenter ainsi d'ailleurs puisque nous sommes dans la semaine américaine.... A suivre !

Menu 484 : chocolat aux fruits surprise par Salomé, (merveilleuse maître-chocolatière pour maman impressionnée)

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma maman, alors je lui ai préparé une surprise et non seulement ce n'est pas elle qui a fait la recette mais ce n'est pas non plus elle qui publie ce message.

Je m'appelle Salomé, j'ai 9 ans et aujourd'hui j'ai inventé une recette que j'ai nommée : les chocolats aux fruits surprise !
bien-sûr cette gourmandise est à base de chocolat ! (du chocolat noir à cuire et du chocolat blanc à la noix de coco)

Il nous faut :
1 tablette de chocolat noir à cuire
1 tablette de chocolat blanc à la noix de coco
Des pommes en tout petits dés + quelques gouttes de citron
Des bananes coupées en tout petits morceaux + quelques gouttes de citron
un peu de crème liquide

RECETTE :
Prenez deux bols qui supportent la chaleur du micro-ondes.
Faites fondre dans le premier bol une tablette de chocolat noir coupée en carrés en mélangeant toutes les minutes (4 x 1minute). Ajoutez les bananes coupées en tout petits morceaux. Mélangez.
Faites la même chose avec le chocolat blanc à la noix de coco en lui ajoutant une cuillère à soupe de crème liquide si besoin. Ajoutez les tout petits dés de pomme et mélangez.
Versez dans des moules de votre choix (vous pouvez séparer les deux chocolats ou les superposer dans un seul petit moule) idéalement en sillicone.
Décorez à votre idée (fruits secs, petits bonbons... tout ce que vous voulez)
Mettez le résultat dans votre frigo plusieurs heures (genre 5).
Dégustez et faites plaisir à votre maman !

Menu 441 : les muffins du petit déjeuner !

Voici une recette très complète et très gourmande pour que les enfants (et les grands) partent le matin le ventre plein.
On croit manger un gâteau, mais en fait, on mange de la banane, des flocons d'avoine, du blé complet, du yaourt, du lait et du chocolat !
Tout un petit-déjeuner complet dans ce muffin chocolat-banane aux flocons d'avoine !!! ;-)



LA RECETTE DES MUFFINS CHOCOLAT-BANANE ET FLOCONS D'AVOINE :
(pour 8-10 gros muffins)
100g de farine semi-complète
125g de farine blanche (T65)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 sachet de levure chimique
50g de petits flocons d'avoine (+50g pour la déco)
115g de sucre roux
1 yaourt (environ 120g) nature
1 banane écrasée
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
150ml de lait
1 œuf battu
150g de chocolat en grosses pépites (+50g pour la déco) Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les farines avec la levure et le bicarbonate. Réserver.
Dans un autre saladier, mélanger le yaourt avec la banane écrasée, l'huile de tournesol, le lait, l’œuf battu,, le sucre, les flocons d'avoine et les 150g de pépites de chocolat.
Ajouter les farines. Mélanger juste assez pour incorporer grossièrement les farines sans chercher à avoir un ensemble parfaitement homogène.
Remplir les caissettes à muffins.
Décorer d'une grosse pépite de chocolat et de quelques flocons d'avoine.
Enfourner pour 25 minutes environ.

 

Menu 437 : banane à boire au petit-déjeuner

Pour faire boire un verre de lait et manger une banane et un petit-suisse à vos enfants le matin en un seul geste ?

Mixer 1 petit suisse avec 1 banane, 1/2 verre de lait et 1 petite cuillère de miel.
Mettre dans un verre, ajouter une paille (c'est essentiel !!!) et miracle... tout est bu.

Menu 397 : Détox de l'entre-deux fêtes : yaourt aux fruits de la passion et banane

Encore un petit déjeuner ou un dessert qui fait du bien ! Un mélange doux et acidulé...

LA RECETTE DE LA BANANE ET FRUITS DE LA PASSION AU YAOURT DE BREBIS :


La liste des courses :
(tout est dans le titre)
un yaourt de lait de brebis
2 fruits de la passion frais
1 banane en rondelles

Mélanger le yaourt et la pulpe d'un fruit de la passion.
Verser sur les rondelles de banane.
Napper de la pulpe du second fruit de la passion.
Servir aussitôt.

Menu 161 baby : le repas bébé

Et une compote pomme-banane !

Très appréciée !

Menu 123 : C'est la fête !

Aujourd'hui, comme c'est ma fête (oh, il faut bien trouver une excuse !), voici un dessert festif ! Ludique et coloré, la fondue de fruits (et bonbons) au chocolat est un grand classique de la maison que les enfants adorent !!! (et qui aurait pu être un dessert idéal pour la semaine des couleurs)

De la mangue, du kiwi, de la banane, des myrtilles, des fraises, des chamallows, des fraises tagada trempés dans 3 sauce au chocolat !

LA RECETTE DE LA SAUCE AU CHOCOLAT BLANC, AU CHOCOLAT AU LAIT ET AU CHOCOLAT NOIR

Je fais ça très simplement, je fais fondre une tablette de chocolat très très noir avec 50ml de crème liquide. Puis je mélange jusqu'à ce que la sauce soit parfaitement lisse et j'ajoute petit à petit du lait jusqu'à avoir la bonne consistance, bien crémeuse, pas trop liquide, pas trop épaisse.
Attention, il faut absolument mélanger parfaitement avant de remettre un filet de lait, sinon, la sauce sera trop liquide. Si vous avez mis trop de lait, et qu'il vous reste du chocolat, rajoutez-en et remettez à fondre au micro-ondes très doucement.

Idem avec du chocolat au lait (de la côte d'or en carré est parfait) ou du chocolat blanc.

Menu n°1 : Miam du brocoli !!!...

Qui a dit que les enfants n'aimaient que les frites et détestaient les légumes verts ?
Au menu ce midi pour ma midinette et mon petit jojo ainsi que deux petits amis de 9 et 5 ans :
 
 
 

Salade de tomates cerises - mozzarella
 
 
 

RECETTE DE LA TARTE BROCOLIS-CHÈVRE-JAMBON BLANC

Liste des courses :
1 pâte brisée (ou à faire soi-même...)
6 tranches de jambon blanc
200g de fleurettes de brocoli
1 oignon rouge
150g de chèvre en bûche
3 œufs
crème liquide


Précuire une pâte brisée dans un moule à tarte.
Disposer ensuite dans le fond de tarte 5-6 tranches de jambon blanc découpées en lanières, 200g de fleurettes de brocoli cuites à l'eau salée 6 minutes, 1 oignon rouge finement haché (je n'en avais pas sous la main), 150g de chèvre en bûche.
Verser dessus 3 œufs (j'y ai ajouté un peu de crème liquide pour avoir davantage de liquide).
Faire cuire environ 25 minutes à 180°C.



 

 
Et salade de fraises-bananes-pruneaux et abricots secs !
 
Et bizarrement, ils se sont régalés (j'avais quand même fait réchauffer des restes au cas où !)