Les idées de Noël J-9 : la dinde des petits

Allez une dernière petite recette issue du bel emag de Noël avant sa sortie... une recette spécialement pour les enfants. Pour un réveillon comme les grands mais en version petit : la dinde de Noël des petits aux épices douces, pain d'épices et patates douces.

LA RECETTE DES MINI-BROCHETTES DE DINDE AUX ÉPICES SPÉCIAL PETIT GOURMET :

La liste des courses :
4 filets de dinde
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail écrasée
2 cuillères à soupe de miel liquide
le zeste râpé d’une demi-orange
1 cuillère à soupe d’un mélange 4 épices
des abricots secs
pain d'épices 

Laisser mariner 1 heure les filets de dinde coupés en cube dans l’huile d’olive, la sauce soja, la gousse d’ail écrasée, le miel, le zeste d'orange et les épices.
Faire revenir la dinde dans une sauteuse avec la marinade.
Piquer chaque morceau de dinde sur un petit pique avec un demi-abricot sec et un petit
morceau de pain d’épices toasté.


Pour la purée de patates douces aux épices, la recette se trouve ici sur le blog (clic !)


D'autres idées de Noël, par là (clac !)

La salade Pomme Pomme Girl et la Mmm'box de novembre

J'ai flashé sur un produit dans la MmmBox du mois de Novembre. Du sucre de pommes en petite bouteille : le DolceDi Bio de Rigoni Di Asiago, un concentré de pommes (12kg de pommes pour fabriquer 1kg de DolceDi).
J'ai testé une première utilisation très simple mais très réussi dans la sauce d'une salade pour remplacer le miel ou le sirop d'agave que j'aime mélanger avec la moutarde.

LA RECETTE DE LA SALADE POMME POMME GIRL :
(pomme pomme, ok. girl ? juste comme ça, pour le mot et parce que cette salade est assez féminine, je trouve)









 La liste des courses : 
1/2 chou pomme
2 pommes un peu acides
une petite poignée de noix
des cubes de fromage basque
environ 400g de blanc de dinde

pour l'assaisonnement : 
2 cuillères à café de moutarde
4 cuillères à café de sucre de pomme (ou de sirop d'agave, ou de miel... tant pis :-)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (de pomme !)
4 cuillères à soupe d'huile de noix 

Faire cuire la dinde en petits morceaux. Préparer les dés de pommes pelées et les dés de fromage. Casser vos noix. Emincer votre chou et mettre dans un saladier avec la sauce bien émulsionner.
La salade peut être préparer à l'avance. Le chou est meilleur quand il est un peu "attendri" par l'assaisonnement.

Dans cette MmmBox de nombreuses autres bonnes idées de recettes à venir...

idée pour Pâques n°2 : un petit nid salé

Un nid de tagliatelles fraîches, une sauce tomate légèrement épicée et des œufs boulettes de dinde sucrée-salée aux abricots secs, carottes râpées et flocons d'avoine.... Ce sera un menu parfait pour les enfants alors que vous mangerez votre agneau-flageolet !






LA RECETTE DES BOULETTES DE DINDE SUCRÉE-SALÉE :


La liste des courses :
1 oignon
2 gousses d'ail pilées
85g de flocons d'avoine
450g de dinde hachée
1 carotte râpée
100g d'abricots secs hachés menu
1 œuf entier
huile d'olive 
sel, poivre

Mettre l'oignon à revenir dans un peu d'huile. Après quelques minutes, ajouter l'ail et une minute encore après, les flocons d'avoine.
Après 2 minutes, retirez et réserver.
Mettre dans un grand bol la viande, la carotte, l’œuf battu, les abricots et les flocons d'avoine revenus.
Assaisonner.
Mélanger, malaxer pour que tous les ingrédients soient bien incorporés les uns aux autres.
Former des boulettes.
Les faire revenir quelques minutes dans de l'huile bien chaude puis 15 minutes au four chaud (200°C).

Menu 435 : rôti de dinde, pommes, poires

Une délicieuse association pour qui aime le sucré-salé. Cuit ainsi le rôti de dinde n'est pas sec du tout...



LA RECETTE DU RÔTI DE DINDE AUX POMMES ET POIRES :


La liste des courses :
1 rôti de dinde
2 oignons
75cl de cidre brut
3 pommes
3 poires
thym
sel, poivre


Faire dorer toutes les faces du rôti dans un peu d'huile à la cocotte sur le feu assez vif.
Ajouter les oignons émincés. Laisser colorer quelques minutes.
Assaisonner et arroser avec le cidre.
Couvrir et laisser cuire environ 1 heure sur feu très doux.
15 minutes avant la fin ajouter les quartiers de pommes pelées.
Laisser le couvercle ouvert.
5 minutes plus tard faire pareil avec les poires.

Et à table !