Les idées de Noël J-6: chocolat à fondre pour un cadeau gourmand

Une petite idée de cadeau à faire soi-même, extrêmement simple que les enfants ont adoré préparer et adoré savourer qui se conservera très bien jusqu'au pied du sapin (un peu loin du feu de cheminée tout de même !) : les bâtons de chocolat à fondre pour chocolat au lait.
Nous avons imaginé trois versions ici, à décliner à volonté : chocolat blanc et noix de coco, chocolat au lait et chamallow, chocolat noir aux épices pain d'épice.

J'ai utilisé des moules en silicone pour mini-cannelés et des bâtonnets de glace achetés sur cook-shop.

LA RECETTE DES BÂTONS POUR CHOCOLAT BLANC A LA NOIX DE COCO :
La liste des courses :
(pour 5-6 bâtonnets)
150g de chocolat blanc
1 grosse cuillère à soupe de noix de coco râpée + quelques pincées

Faire fondre le chocolat très doucement au bain-marie ou encore plus doucement au micro-ondes en remuant régulièrement.
Mélanger avec la noix de coco.
En remplir les empreintes en silicone. Saupoudrer de noix de coco.
Laisser prendre légèrement au frais avant de planter un petit bâtonnet au centre et conserver au réfrigérateur.



LA RECETTE DES BÂTONS POUR CHOCOLAT AU LAIT ET CHAMALLOW :
La liste des courses :
(pour 5-6 bâtonnets)
150g de chocolat au lait (j'aime utiliser pour cet usage le chocolat Côte d'Or en tablettes de 200g)
quelques chamallows ou des mini-marshmallows US si vous en trouvez

Faire fondre le chocolat très doucement au bain-marie ou encore plus doucement au micro-ondes en remuant régulièrement.
Couper des morceaux de chamallows et en mettre un au fond de chaque mini-moule.
Verser un peu de chocolat fondu. Déposer un autre morceau de marshmallows puis remplir complètement les empreintes en silicone. Terminer par un mini-morceau de chamallow.
Laisser prendre légèrement au frais avant de planter un petit bâtonnet au centre et conserver au réfrigérateur.



LA RECETTE DES BÂTONS POUR CHOCOLAT NOIR AUX ÉPICES :
La liste des courses :
(pour 5-6 bâtonnets)
150g de chocolat noir
1 pincée d'épices à pain d'épices (les miennes contiennent de la cannelle, de l'anis, du gingembre, de la cardamone, de la badiane, du poivre, de la muscade, du piment doux, du clou de girofle et de la coriandre, à vous de voir selon vos goûts)
1 demi-cuillère de cannelle en poudre + quelques pincées

Faire fondre le chocolat très doucement au bain-marie ou encore plus doucement au micro-ondes en remuant régulièrement.
Mélanger avec les épices de votre choix et la cannelle.
En remplir les empreintes en silicone. Saupoudrer de cannelle moulue.
Laisser prendre légèrement au frais avant de planter un petit bâtonnet au centre et conserver au réfrigérateur.

Pour faire le chocolat au lait, faire chauffer un tasse de lait et y laisser fondre en remuant le bâtonnet, le bloc de chocolat.


D'autres idées pour Noël en cliquant par là !

Les idées de Noël J-16 : les petites pralines à offrir

Hmmm, ma cuisine sentait tellement bon la fête foraine, c'est un plaisir à préparer, d'une simplicité incroyable et un bonheur à grignoter !

(une recette de Piroulie)

LA RECETTE TIP TOP SIMPLE DES PRALINES (OU CHOUCHOUS) :

pour 2 verres d'amandes (ou noisettes ou cacahuètes) avec leur petite peau
1 verre de sucre
1 verre d'eau
4 sachets de sucre vanillé

Mettre les fruits secs avec le sucre et l'eau dans une casserole en cuivre ou à fond épais (pas anti-adhésive).
Laisser chauffer à feu doux une petite demi-heure jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Augmenter très légèrement le feu, verser le sucre vanillé et mélanger en soulevant bien le fond, avec des gestes amples, à la spatule jusqu'à ce que la couche granuleuse de sucre caramélisé se soit formée autour des fruits secs. Alors c'est prêt !
Renverser sur une plaque. Attendre que ce soit bien refroidi, séparer les pralines qui se sont collées entre elles et régalez-vous !

Les petits cadeaux gourmands de Noël avant emballage

(il manque juste les sablés au chocolat)

Cadeaux gourmands : lemon curd maison... simplissime et délicieux

LA RECETTE DU LEMON CURD MAISON :


La liste des courses :
(pour 6 petits pots)
8 citrons
240g de sucre
2 cuillères à soupe de Maïzena
4 œufs

Fouetter le jus des citrons (et l'équivalent du zeste de 3 citrons) au sucre et à la maïzena dans une casserole jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux.
Mettre à chauffer sur feu doux.
A part, battre les œufs puis les ajouter au jus citronné.
Fouetter environ 10 minutes sur feu doux.
C'est un peu long pour votre poignet, mais le résultat en vaut la peine.
Mettre aussitôt en pots bien propres.
Les mettre à l'envers jusqu'à complet refroidissement, puis conserver au réfrigérateur plusieurs semaines.


Recette de la tarte aux myrtilles de zazazsu.

Cadeaux gourmands : vinaigre de framboise et huile d'olive à la vanille

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Cadeaux gourmands : pickle de mini-légumes

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Cadeaux gourmands : fromages de chèvres marinés

Cadeaux gourmands : petits sablés au chocolat

LA RECETTE DES SABLES MOMENT DE TENDRESSE DE ZAZAZSU

La liste des courses :
180g de beurre pommade
115g de sucre cristal (le mien était en poudre, mais de canne blond, alors, ça a dû faire l'affaire)
1 œuf
2 cuillères à café d'extrait de vanille
320g de farine
200g de pépites de chocolat (j'ai utilisé un chocolat à cuire 70% bien chocolaté, et c'était parfait) 


Mélanger au robot (avec la feuille) (ou à la main à la spatule et à l'huile de coude) le sucre et le beurre. Ajouter la vanille quand la consistance est bien légère et homogène.
Mélanger.
Incorporer l’œuf.
Verser la farine et mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène assez compacte que vous pouvez travailler à la main.
Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
Diviser la pâte en plusieurs boudins de 4cm de diamètre environ que l'on façonne dans du façon alimentaire et que l'on met bien serré 1 heure au congélateur.
Au bout de 45 minutes, allumer le four th 190°C.
Sortir les boudins du congélateur. Les déshabiller de leur plastique et les couper en tranches de 1,5cm.
Les mettre sur une plaque graissée et les enfourner pour 10-15 minutes (ils ne doivent pas être trop colorés).
Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

Cadeaux gourmands : rhum arrangé aux épices

LA RECETTE DU RHUM ARRANGÉ AUX ÉPICES :


La liste des courses : 
(pour une bouteille de 1 litre)
75cl de rhum agricole blanc
2 gousses de vanille fendue en 2
un petit morceau de gingembre pelé
2 bâtons de cannelle
5 clous de girofle
des zestes d'orange et de citron
10 morceaux de sucre de canne roux

Mettre tous les ingrédients dans une bouteille propre et laisser macérer 3 mois.

Chaque mois, goûter et ajouter du sucre si besoin.

Le vendeur d'une épicerie antillaise m'a conseillé d'emballer la bouteille dans un linge et de la laisser près d'un radiateur si je voulais accélérer la macération.

Cadeaux gourmands : petits pots de pesto

LA RECETTE DE LA SAUCE AL PESTO :

La liste des courses :
3 bouquets de basilic
50g de pignons de pin
10cl d'huile d'olive 
50 g de parmesan
2 gousses d'ail


Mixer ensemble les pignons grillés, le basilic effeuillé, le parmesan râpé, l'ail pilé et l'huile d'olive.
Empoter ! C'est prêt !
A conserver une semaine au réfrigérateur.

Cadeaux gourmands : chutney de tomates

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Cadeaux gourmands : confiture de figues fraîches... et de figues sèches !

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Cadeaux gourmands : confiture de poires à la vanille... et aux marrons glacés !

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