LA CUISSON DES FRITES MAISON
Dans cette super friteuse FriFri, marque belge, (sans couvercle et d'apparence rudimentaire), les frites cuisent très vite et sont absolument parfaites.
On peut faire une cuisson en deux temps (ce qui est très pratique quand il faut en faire beaucoup et que l'on ne veut pas faire attendre les invités entre deux fournées !).
1ère fournée : dans une huile moyennement chaude (140°C environ quand même, hein, n'y trempez pas les doigts !), plonger les frites entre 7 et 10 minutes selon votre friteuse, votre huile, vos pommes de terre, juste le temps qu'elles cuisent, mais sans dorer. Les égoutter puis les réserver.
2ème fournée : juste avant de servir, quelques minutes à peine dans une huile à 180°C. Le temps que les frites aient la couleur que vous souhaitez. Saler (sel fin ou fleur de sel). A dévorer sans attendre (mais en soufflant bien dessus tout de même)...
+ jambon de pays + salade de tomates + melon
Elles sont belles!!!
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