Le petit morceau de sucre qui aide à voir la vie en rose... (DIY cadeau fête des mères)

Entre une chanson Mary Poppins et d’Édith Piaf, offre à ta maman quelques grammes de poésie et d'amour avec un sachet de ce joli sucre rose que tu auras fabriqué toi-même ou utilise-le pour colorer un dessert, par exemple une chantilly ou si tu es un vrai pâtissier expert, pourquoi pas des meringues...

Pour faire du sucre coloré en rose, utilise la technique de Linda Louis* : prend 50ml de jus de betterave. Fais-les mettre dans une casserole et laisse-le sur un feu très doux, s'épaissir un peu jusqu'à ce qu'il devienne comme un sirop.
Mélange-le à 75g de sucre et met ton petit bol avec le sucre et le sirop de betterave sur un radiateur (s'il fait froid chez toi) ou au soleil (s'il fait chaud) pendant quelques heures.
Quand le sucre est bien sec, mixe-le (ou fais-le mixer) pour obtenir une poudre bien fine... Voilà, c'est fini !

Et pour fleurir la table de ta mamans de rose (de la couleur,.... pour les fleurs, vois ça avec ton papa !), voici des idées de cuisine colorée (tu peux aussi choisir d'autres couleurs en cliquant ici !)

Mini bouchées de reine !

Message à destination de vos marmots, mesdames les mamans (et de celui ou celle qui fera les courses, coupera au couteau, allumera le four...) :

Ta maman méritant bien une petite réception dimanche, il faut que tu te lances dans la fabrication de petits fours, oui, pas de réception au sommet, sans petits fours au buffet. Mais pas d'inquiétude, cette recette est un vrai jeu d'enfant....

LA RECETTE DES PETITS FOURS (FAÇON BOUCHÉES A LA REINE) POUR IMPRESSIONNER LA REINE DE LA FÊTE :

La liste des courses :
(pour une trentaine de petites bouchées)
2 rouleaux de pâte feuilletée
500g de ricotta
un morceau de parmesan entier (ou du râpé et des copeaux)
quelques feuilles de basilic
8 tomates cerises coupées en deux
2 tranches de jambon de parme (ou un autre jambon cru, ou encore, du bœuf séché si ta maman ne mange pas de cochon)

Allume le four à 180°C.
Avec un verre, un peu plus grand que tes mini-moules à tartelettes, découpe des cercles dans la pâte feuilletée et mets-les dans les petits moules en appuyant bien. Fais des petits trous avec une fourchette.
Mets-les dans le four pendant 10 minutes.
Dans le même four, ajoute tes petites tomates coupées en deux sur une plaque de cuisson.

Quand les pâtes (et les tomates) sont cuites, les tartelettes seront toute gonflées, alors avec ton doigt (quand la pâte a refroidi) ou avec une petite cuillère, casse le centre des tartelettes pour faire comme un petit puits.
Mélange la ricotta avec deux cuillères à soupe de parmesan râpé.
Et mets une petite cuillère de ce mélange de fromages dans le trou de la tartelette et mets dessus soit une tomate cuite et une toute petite feuille de basilic, soit une petite lamelle de jambon roulée et un copeau de parmesan.
(si tu prépares ces petits fours à l'avance, garde-les au frigo (même pendant un jour ou deux) et met-les dans le four froid. Allume le four à 160°C. Quand la température est atteinte, sors les petites tartelettes et sers-les !)


(si ta maman est plutôt reine des océans, tu peux aussi mettre des petites lamelles de saumon fumé et mélanger la ricotta avec un peu de ciboulette hachée ; et si elle est du genre reine des bois, alors, mets sur ta ricotta et ton parmesan, des lamelles de champignon de Paris frais, sans son pied et sans sa peau)

Des petites idées pour fêter sa maman, dimanche, en cliquant ici...

Entre le collier de nouilles et le collier de bonbons, voici le collier de fruits secs !!! (spécial fête des mères)

Pour continuer ma semaine spéciale Fête des mamans, une petite idée poétique de collier de bonbons revisité en collier de fruits secs... Très très élégant (!), et bien-sûr, délicieux pour le palais des mamans sucrées.
Alors les mamans, transférez l'adresse du blog à votre homme ou aux maris de vos copines, qui cette année seront de parfaits papas et compagnons dévoués en donnant des idées de cadeaux à leurs marmots.

(Merci à Christine, mon joli modèle.)

Pour faire le collier de nouilles, il te faut des mains bien propres et une aiguille à coudre, entre 40 et 50 cm de fil élastique très fin, et des fruits secs (raisins blonds, raisins noirs, canneberges, fraises, abricots, dés de papaye...) à enfiler en prenant soin de ne surtout pas te piquer le doigt. 
Fais un nœud en laissant le collier un peu long.

Ce collier se conserve très bien quelques jours à l'air libre, mais à l'abri de la poussière.
Fais un joli papier cadeau en emballant d'abord le collier dans une jolie serviette en papier ou du film alimentaire pour qu'il reste propre et comestible avant de le recouvrir du papier de ton choix.

D'autres idées pour la fête des mères, ici...

Dessine-moi une maman...

Parce que chaque jour de l'année, on passe derrière les fourneaux pour réjouir les estomacs de notre marmaille à peine reconnaissante, je vous propose de laisser trainer l'ordinateur ouvert sur le blog cette semaine devant votre mari et vos enfants pour qu'ils viennent y puiser quelques idées super fastoches pour vous faire la fête dimanche prochain !

On commence par un grand classique du blog, la pizza dessinée, en version sucrée, en version salée !
Et à votre effigie, s'il vous plait !

LA RECETTE DE LA PIZZA MAMA CHOCO-FRUITS :

une pâte à pizza (si tu as envie de la faire toi-même, ou de la faire faire à ton papa, ta mamie, ton nounou... une recette en cliquant ici)
de la pâte à tartiner ou comme ici 200g de chocolat au lait aux noisettes + 15cl de crème liquide entière
des fruits pour dessiner ta maman (framboise, fraise, banane, kiwi, mangue, raisin sec, abricot, ...)
un peu de beurre fondu

Si tu choisis le fond de tarte au chocolat fait-maison, coupe la tablette de chocolat en petits morceaux et verse dessus la crème que tu as mise à bouillir dans une petite casserole.
Mélange bien pour faire fondre tout le chocolat et laisse refroidir cette pâte.

Allume (ou fais allumer) le four à 210°C (th.7)
Mets un peu de beurre fondu sur une plaque du four et dépose ta pâte à pizza.
Enfourne-la et laisse-la pendant 10 minutes. Si la pâte fait des bulles, pique-les avec un couteau.
A la sortie du four, étale la pâte à tartiner sur la pâte à pizza sans en mettre sur les bords.
Décore avec les fruits en laissant aller ton imagination pour dessiner le joli visage de ta maman.


LA PIZZA MAMA :
Et pour la version salée de ta maman, met une sauce tomate et des petits morceaux de mozzarella sur toute la pâte pas encore cuite et avec des tomates cerises, du jambon, des olives vertes ou noir, du chorizo, des merguez, des fines rondelles de courgettes, des tranches d'aubergines, et tout ce à quoi tu pourras penser, fais un superbe portrait de ta maman et mets-le dans le four 10-15 minutes à 250°C.

Et si vous êtes plusieurs frères et soeurs, pourquoi ne pas chacun dessiner votre propre pizza ?!



Demain, une nouvelle idée pour régaler ta maman dimanche !... A demain.

Joyeux 1er avril ! Joyeuses Pâques !

Je trouve qu'en guise de goûter de Pâques qui tombe un 1er avril, cette recette est très indiquée :

Cliquez sur l'image pour la recette...

Cookies de Pâques

Ma super petite recette de cookies aux 1, 2 ou 3 chocolats au choix, parsemés d’œufs M&M's.



La recette des cookies de Pâques :

La liste des courses :
250g de beurre doux ramolli
125g de sucre en poudre
125g de sucre brun
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 pincées de sel
2 œufs moyens
400g de farine T65 ou T55
3 pincées de bicarbonate de soude
250g de chocolat (lait, noir, blanc) en morceaux
des M&M's

Battre le beurre et les sucres jusqu'à avoir un ensemble homogène et crémeux.
Incorporer la vanille, le sel et les œufs tout en mélangeant vigoureusement (à la main ou au fouet du robot).
Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et le chocolat. Ajouter au mélange précédent.
Lorsque la pâte est homogène, cesser de mélanger et réserver 1 heure au réfrigérateur.
Lorsque l'heure est écoulée, préchauffer le four à 205°C.
Diviser la pâte en boules de taille identique. Les disposer assez espacées sur une plaque de cuisson graissée et les aplatir légèrement.
Disposer 3 M&M's sur chaque cookie (vous pouvez aussi en laisser sans rien, certains n'aimeront peut-être pas la cacahuète ni le bonbon)
Faire cuire au four 9-10 minutes (attention les cookies durcissent énormément en refroidissant, il ne faut pas se laisser avoir par l'aspect très mou, à peine cuit d'un cookie dans le four).
Les laisser refroidir à température ambiante (attention aux gourmands pressés, le chocolat est très très chaud)

Surprise, des chocolats !

Un petit atelier fabrication de chocolat super facile et parfait pour les petites mains (fonctionne aussi avec des grandes mains !) : les chocolats-surprise.

Nous avons choisi de mettre toutes sortes de petits bonbons ou fruits secs dans les chocolats, mais libre à vous de n'y mettre qu'une seule surprise (mon fils ne voulait que des smarties pour une fournée spéciale école par exemple, mais si ça ne tenait qu'à moi, je n'aurais fait que des guimauves, Mmmm, mes préférés !)

LA RECETTE DES CHOCOLATS-SURPRISE :

La liste des courses :
200g de chocolat (je mets moitié chocolat noir-moitié chocolat au lait, mais là encore, à vous de choisir)
20g de beurre
fruits secs ou bonbons au choix (ici, des chamallows coupés en petits morceaux, des smarties, des m&ms, des noisettes, des amandes, de la pâte à bounty (clic)...)
des moules en silicone (à chocolat ou à glaçons, mais bien souples)

Faire fondre le chocolat avec le beurre et en tapisser les alvéoles des moules. Insérer les petites friandises et recouvrir de chocolat fondu. Bien lisser en essayant de ne pas déborder. Laisser prendre au réfrigérateur.
Démouler délicatement.

D'autres idées pour Pâques, dans ce billet-ci (clic)...

Recette pour bébé : les tartelettes boudoir à la pommes banane

Cette recette-là, imaginée pour le concours Un chef pour mon bébé, je l'adore parce qu'elle est trop simple et que le résultat est vraiment génial.... Comment faire sa pâte à tarte adaptée aux bébés (mais aux grands aussi), en 2 minutes avec de simple boudoirs bébé ???
N'hésitez pas à venir m'encourager en votant pour cette recette avec un clic et un vote ici !

 
 
LA RECETTE DES TARTELETTES BOUDOIR A LA POMME-BANANE :

La liste des courses pour 5 mini-tartelettes ou 2 petites :
10 boudoirs BB
un peu d'eau
un peu de compote BB de banane (ou autre)
un quart de pomme pelée
cassonade (facultatif)
cannelle (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.
Écraser finement les boudoirs et les travailler à la main avec une cuillère à soupe d'eau. Puis une seconde et jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance pour pouvoir être étalée facilement sans s'effriter.
Abaisser la pâte au rouleau comme pour une pâte à tarte classique (mais sans farine). Foncer vos moules.
Mettre une cuillerée de compote dans le fond des tartes et disposer dessus des lamelles de pommes très finement coupées.
Saupoudrer éventuellement de cassonade et/ou de cannelle.
Enfourner pour 10-15 minutes selon la taille de vos tartelettes.

Cliquez sur l'image pour venir voter pour la recette !!! Merci pour tous vos clics !

 

Milkshake pour bébé

Je continue mes idées de recettes pour le concours Un chef pour mon bébé avec cette recette simplissime pour faire comme les grands mais pour les tout-petits qui veulent leur premier milkshake !
A boire à la tasse, au biberon ou à la paille.
Oui, oui... A la paille. ça vous laisse peut-être songeuse, voire perplexe, mais je peux vous promettre que votre mini-bébé sait souvent très bien boire à la paille. Surtout s'il est allaité, parce qu'il est plus habitué à "pomper" le lait plutôt que de le laisser couler dans sa bouche. Mais essayez quand même. Faites-lui d'abord comprendre que le jus vient de la paille en lui en versant puis essayez de le laisser faire. Vous verrez, il ne lui faudra pas forcément beaucoup d'entrainement. Génial notamment pour ceux qui refusent de boire autrement qu'au sein de maman mais que maman voudrait bien pouvoir confier 5 minutes pour aller se faire un ciné... Oui, je sais, une mère indigne sommeille en moi.

LA RECETTE DU MILKSHAKE POUR BÉBÉ :

La liste des courses pour un petit verre :
2 petits yaourts au lait infantile (ici pomme pêche)
50ml de jus de fruit pour bébé (ici poire pêche)
un petit morceau de banane (facultatif, seulement si vous souhaitez épaissir la texture du milkshake)

Mixer ensemble les ingrédients.

Vous pouvez voter pour cette recette en cliquant sur l'image ci-dessous et en cliquant "je vote"....
Merci, merci !!!!!

Pâte à tartiner aux fruits spécial bébé

Lorsque Gaëlle d'un Chef pour mon bébé m'a contactée, l'idée m'a tout de suite beaucoup amusée : participer à un concours de cuisine pour bébé en proposant des recettes utilisant au moins un produit alimentaire pour bébé vendu en supermarché.
Je n'ai jamais acheté ces produits en supermarché. D'abord car très rapidement, j'ai tout de suite adapté les plats que l'on mangeait à table en en prélevant une mini-portion que j'écrasais, mixais ou donnais telle quelle à ma petite bouche à nourrir et à éveiller aux multiples goûts et textures.
Et puis aussi parce que j'ai toujours trouvé d'un goût très étrange, les plats préparés salés, les viandes et poissons, mais même les légumes. Et que je ne comprends pas pourquoi on ferait manger quelque chose que l'on ne mangerait pas soi-même à un tout petit dont les sens sont en plein éveil et qui découvre toutes les nouvelles saveurs. Autant commencer par de vraies et bonnes saveurs...

Bref... prenant ce concours comme prétexte, j'ai réfléchi à des recettes toutes simples et qui changent un peu de la compote-purée...

1ère recette, une pâte à tartiner comme j'en avais faites beaucoup pour la chandeleur, utilisant de la compote du commerce, mais rien ne vous empêche d'utiliser quelques cuillères d'une compote de vos propres fruits, pour la rendre encore plus home made, ou d'y ajouter 30g de chocolat fondu pour la rendre encore plus gourmande, surtout si votre bébé est déjà grand !

LA RECETTE DE LA PÂTE A TARTINER AUX FRUITS SPÉCIAL BÉBÉ :
100g de fruits séchés (pruneaux, dattes, abricots secs,...)
100g de compote BB (pomme, banane, poire, abricot,...)

Mixer la compote et les fruits bien finement (je le fais au mixeur plongeant), jusqu'à avoir une consistance bien épaisse mais fluide.
Se conserve au réfrigérateur quelques jours.
Délicieux sur une tartine de pain, une crêpe ou dans un yaourt...

(pour les plus grands, vous pouvez ajouter un peu de chocolat fondu....)


Alors si vous voulez voter pour cette recette dans le concours Un chef pour mon bébé, merci, merci... c'est par ici (cliquez sur l'image puis sur VOTEZ)

Chasse ouverte (récapitulatif des idées de Pâques) !

En attendant un peu de n'oeuf (ah, ah !), voici du vieux de ce blog...


Pâques pour les becs salés :

 

Monsieur et Madame Coque

Œuf cocotte printanier

 

 Œufs mimosa et chasse aux poussins

Petit nid salé

Pour vos petits poussins sucrés :

Mousse citron à la façon d'un œuf à la coque

 Petit nid sucré

Gâteaux dans l’œuf

Charlotte, la poulette aux fraises et à la menthe fraîche

 

 Pâques bon pour la santé !

Cupcakes chocolat et mousse au chocolat blanc

Nids à la cuillère

Cocoricocupcakes