Menu 527 : une jolie mousse à la betterave et aux noix

Une très savoureuse mousse de betterave avec un goût bien présent de noix et de coriandre. Pour ceux qui aiment, c'est parfait. Pour les autres.... allez piocher une autre recette !

LA RECETTE DE LA MOUSSE DE BETTERAVE AUX NOIX :


La liste des courses : 
2 betteraves cuites
8cl de crème soja cuisine
1 cuillère à café de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de cerneaux de noix et quelques uns pour le service.
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
1 pointe de piment d'espelette
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
du sel
et la recette originale propose d'ajouter des graines d'alfafa germée que je n'avais pas ici

Mixer l'ensemble des ingrédients bien finement et déposer dans des verrines surmontées d'un cerneau de noix et des graines d'alfafa.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.