Menu 220 : encore un plat de cantine pour une bonne rentrée scolaire : le cordon bleu maison !

Encore un grand basique de la cuisine enfantine !
Le cordon bleu, mes enfants adorent ça. Ils aiment beaucoup le poulet, mais avec le fromage fondant et le jambon, ça devient carrément la fête.

Voici ma recette très très simple...


LA RECETTE DU CORDON BLEU :


La liste des courses :
4 escalopes de poulet
2-3 tranches de jambon blanc
du gruyère (ou emmental) à (faire) couper en tranches
2 œufs
un peu de lait
de la chapelure épaisse
sel, poivre

Inciser les escalopes de poulet dans l'épaisseur de manière à les ouvrir en "portefeuille" pour y insérer une tranche de gruyère, une tranche de jambon et une nouvelle tranche de gruyère du même format que l'escalope.
Fermer les escalopes le mieux possible et les plonger dans l’œuf battu avec le lait, le sel et le poivre.
Bien les imbiber.
Les recouvrir ensuite de chapelure soigneusement et abondamment. Bien tasser.
Mettre les escalopes panées sur une assiette recouverte de film alimentaire au réfrigérateur une bonne dizaine de minutes.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile et une noisette de beurre.
Y faire cuire et dorer les escalopes 10 minutes environ à feu moyen.
Les placer dans un four chaud jusqu'au moment de servir.


+ purée de potiron + salade verte