Menu 185 : jambon-purée, ça c'est fait !

L'incontournable purée de pomme de terre maison... La voici, la voilà !

LA RECETTE DE LA PURÉE DE POMMES DE TERRE :


La liste des courses :
1kg de pommes de terre type Charlotte, assez fermes
150g de beurre salé
20cl de lait
1 jaune d’œuf 
sel
noix de muscade

Faire cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans de l'eau froide salée. A partir de l’ébullition, compter 20 minutes.
Égoutter les pommes de terre. Les écraser au presse-purée ou les passer au moulin à légumes fin.
Remettre dans une casserole.
Mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois en ajoutant petit à petit le beurre, puis le lait chaud avec la noix de muscade râpée. Et enfin l’œuf.
Fouetter.
Servir bien chaud.