Noël, Noël.... Recettes et petites idées.

Fichtre, déjà le 19 décembre et même pas une petite recette de Noël sur le blog... l'année est bien chargée pour nous, nouvelle région, nouvelle maison (qui n'a même pas encore de cuisine, c'est vous dire si c'est pratique), nouveau métier à inventer. Et ce n'est pas les nouvelles idées qui manquent pourtant, c'est le temps.
Alors pour ne pas vous laisser croire que je ne suis plus là du tout, je viens vous faire un coucou et vous redonne les idées des années passées pour Noël. Et promis, je fais tout ce que je peux pour publier une idée neuve d'ici le réveillon de Noël. Ou du jour de l'an. Ou si je n'y arrive pas, je me rattraperai l'année prochaine, c'est une promesse.

En attendant, amusez-vous, régalez-vous et profitez de vos petits loulous.

Belles et heureuses fêtes à vous.

Étiquettes cadeaux en sablé

"Champagne" à la fraise pour les enfants

 

Punch des enfants, version qui pique, version qui pique pas...

Sablés salés aux herbes en marque-places 

Les marque-places sablés sucrés 

Les mini-boudins blancs aux pommes d'amour

Les toasts de Rudolphe au foie-gras

Fruits déguisés au foie gras

Les mini-croques bonhommes au foie gras, pain d'épices et chutney de mangue

 

 

Les petites bottes de Noël

Fête des tartelettes
(foie gras sur confit d'oignons et magret séché sur chutney de poire-gingembre)

Comment réconcilier les enfants avec les pois cassés... ;-)

Écrasé de châtaignes et de pommes de terre 

Mini-brochette de dinde aux épices douces, pain d'épices et patates douces

Le bonhomme-purée

Père Noël Babybel

La forêt du Père-Noël (royal chocolat-pistache)

Bûche à la confiture 

Bûche au chocolat et nutella 

Bonhommes de neige coco carrot cake

Les mini-bûches à faire avec les petites mains 

Tartes en fête 
(nutella, fraise tagada, crème de marron, citron)

Le sablé du Père-Noël

Les gâteaux sablés

Pralines

Les bâtons pour chocolat au lait 

Les bonhommes pain d'épices

Les Manalas de la Saint Nicolas

Le sapin en 3 dimensions

Les sucettes glacées nutella-marrons glacés

Sablés aux M&m's et smarties





Et aussi quelques idées de cadeaux gourmands.....

#Halloween Jack o(range) Lantern et jus de vitamines

Un titre bizarre qui met en avant l'autre fruit d'Halloween : l'orange. Il faut vous avouer que je n'ai jamais réessayé de faire des lanternes dans des citrouilles depuis que je m'étais ouvert la main quand j'étais enfant, un mauvais souvenir sans doute qui m'a bien refroidit.
Alors l'autre jour, au petit déjeuner, en pressant des oranges, avec mon couteau en main, j'ai commencé à fabriquer des lanternes... et j'ai trouvé que c'était bien plus facile qu'avec les potirons !

Idéal pour les petites mains des enfants lors d'un atelier Halloween !

LA RECETTE DU JUS D'ORANGE, MIEL, CANNELLE :
La liste des courses :
pour un verre :
2 oranges à jus
1 cuillère de miel liquide (ou rendu liquide au micro-ondes)
1 pincée de cannelle

Presser les oranges, mélanger le miel et la cannelle. Facile !

LE DIY DE LA JACK O(RANGE) LANTERN :
La liste des courses pour une lanterne :
une orange
une bougie chauffe plat

Couper l'orange en deux avec un couteau pointu en l'enfonçant dans le fruit pour dessiner des dents.
Ouvrir l'orange.
En presser le jus et enlever la chair, la pulpe et les membranes restant afin que les deux moitié soient bien lisses.
Dessiner les yeux, le nez, un orifice en haut de la tête et ouvrir davantage les dents.
Vous pouvez mettre une petite bougie chauffe plat. Avec l'orifice en haut, l'orange supporte assez bien la chaleur. Plusieurs heures en tout cas. Vous pouvez la mouiller pour qu'elle dure encore plus longtemps.

#Halloween Les gâteaux surprise de Bertille

Bertille est une sorcière gentille, et pour Halloween, elle aime préparer le goûter pour les enfants du quartier. Cette année, elle a décidé d'innover et pour leur faire plaisir, de leur préparer de délicieux fondants au chocolat, sans farces, ni attrapes.
Mais Bertille est une sorcière étourdie et très maladroite : en préparant ses gâteaux, elle s'est coupé un doigt, a perdu une dent, un bout de nez avec sa verrue, et même son chat qui dormait au dessus de la marmite a fait tombé son œil.
Alors, enfants gourmands, méfiez-vous, vous ne savez pas sur quoi vous allez croquer...

LA RECETTE DES GÂTEAUX SURPRISE DE BERTILLE :
Prendre la recette de votre fondant préféré. Verser la pâte dans des moules en silicones individuels et cacher de drôles de morceaux de fruits, fruits secs, fruits confits, légumes crus, mais aussi pour une version plus dégoutante encore, des morceaux de saucisses de strasbourg, un petit bout de piment ou de gingembre cru... ou tout ce que votre imagination malicieuse va pouvoir inventer. Rester tout de même dans les produits comestibles pour éviter les étouffements. ;-)

(ma recette de fondant est celle-ci... clic, mais vous pouvez aussi tenter celle-là (pruneau-choco), ou encore celle-là (financier chocolat), voire même cette dernière (à la poudre d'amande)).


D'autres idées d'Halloween, par là... clac.

#Halloween Potage de sorcière gourmette : potimarron et carotte aux épices douces

Pas d'Halloween, sans une bonne soupe de citrouille.
Cette année, j'avais envie d'une recette toute douce pour faire aimer la recette à ceux qui n'aiment pas la soupe de potiron... Alors voici un très heureux mélange de carotte et de potimarron, relevé d'épices pour donner plus de saveurs à ces légumes très doux.


LA RECETTE DU VELOUTÉ DE POTIMARRON ET CAROTTE AUX ÉPICES :
pour 4-6 personnes :
2 potimarrons
5 carottes
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle 
1 pincée de coriandre
1 pincée de cumin
1 pincée de gingembre
sel, poivre du moulin
1litre d'eau
25cl de crème liquide entière (on peut aussi lui préférer le lait de coco pour un goût plus exotique)

Préparer les légumes : épluchez et couper les carottes en gros morceaux. Laver et couper les potimarrons avec la peau.
Dans une marmite, mettre les légumes dans le fond, ajouter les épices et verser dessus l'eau froide. Mettre à mijoter une bonne vingtaine de minutes. Lorsque les légumes sont cuits, mixer avec la crème.
Servir. Dans des mini-citrouilles évidées, c'est parfait ! Mais non obligatoire....



D'autres idées d'Halloween, par ici (clic) et d'autres très vite.

#Halloween Les monstres, sorcières et momies sont de retour... et moi aussi !

Après ma trèèèèèès longue absence où j'ai davantage utilisé la recette de la chaux pour petites pierres des champs, que celle des gâteaux pour grands gourmands (cause déménagement, changement de région, restauration de maison, ...), il était grand temps de revenir donner des nouvelles. Et à 15 jours à peine d'Halloween, de vous poster cette simplissime idée de DIY que j'adore pour déguster vos breuvages et potions maléfiques.

Idéal pour les ateliers enfants d'Halloween !

LE DIY DES VERRES MOMIES :
La liste des courses :
des bandelettes pour pansements, en pharmacie ou en supermarché
des verres en plastiques, en carton, en verre
un petit morceau de ruban adhésif
un marqueur noir

Fixer un bout de la bandelette au verre avec le scotch, enrouler, enrouler, enrouler... Fixer avec un autre bout de scotch ou en entortillant la bande sous un pan. Écarter légèrement deux pans de bandelettes et dessiner deux yeux de momie ou feutre noir. Fastoche !

Et bientôt, c'est promis, des recettes pour la fête des sorcières (clic ! pour les recettes des années passées) et de nombreuses autres idées que j'ai eu entre il y a bien longtemps et maintenant, y'a plus qu' à !
Alors à très vite !



(déco serviettes et stickers géants My Little Day)

Un super gâteau de kermesse : marbré vanille-chocolat

En version gâteau à trancher ou en gros muffins à vendre à l'unité, cette recette est un parfait gâteau de kermesse, très moelleux et gourmand avec ces pépites de chocolat.

LA RECETTES DES MUFFINS MARBRÉS CHOCOLAT-VANILLE :

La liste des courses :
4 œufs
200g de sucre cassonade
1 yaourt au lait entier
1 cuillerée à café d'extrait naturel de vanille liquide
250g de farine
1 sachet de levure (ou une petite cuillerée à café de bicarbonate alimentaire)
120ml d'huile de tournesol
200g (ou un peu moins) de pépites de chocolat (facultatif)
200g de chocolat fondu

Préchauffer le four à 170°C.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse et devienne mousseux. Ajouter la vanille et le yaourt.
Mélanger la farine et la poudre à lever et les ajouter à la pâte.
Terminer par l'huile et les pépites. Mélanger soigneusement.

Prélever la moitié de la pâte, y incorporer le chocolat fondu.

Dans votre moule à manqué, à cake ou vos moules à muffin, verser la pâte à la vanille. Puis recouvrir de pâte au chocolat. Avec une cuillère faire quelques traits pour mélanger joliment les deux pâtes.
Enfourner pour une petite vingtaine de minutes (plus si vous avez un grand moule).
Une pointe de couteau ou un cure-dent doit ressortir bien sec.



Bon chamboule-tout, pêche aux canards et autre course en sac !

Le petit morceau de sucre qui aide à voir la vie en rose... (DIY cadeau fête des mères)

Entre une chanson Mary Poppins et d’Édith Piaf, offre à ta maman quelques grammes de poésie et d'amour avec un sachet de ce joli sucre rose que tu auras fabriqué toi-même ou utilise-le pour colorer un dessert, par exemple une chantilly ou si tu es un vrai pâtissier expert, pourquoi pas des meringues...

Pour faire du sucre coloré en rose, utilise la technique de Linda Louis* : prend 50ml de jus de betterave. Fais-les mettre dans une casserole et laisse-le sur un feu très doux, s'épaissir un peu jusqu'à ce qu'il devienne comme un sirop.
Mélange-le à 75g de sucre et met ton petit bol avec le sucre et le sirop de betterave sur un radiateur (s'il fait froid chez toi) ou au soleil (s'il fait chaud) pendant quelques heures.
Quand le sucre est bien sec, mixe-le (ou fais-le mixer) pour obtenir une poudre bien fine... Voilà, c'est fini !

Et pour fleurir la table de ta mamans de rose (de la couleur,.... pour les fleurs, vois ça avec ton papa !), voici des idées de cuisine colorée (tu peux aussi choisir d'autres couleurs en cliquant ici !)